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Algas como recurso sustentável e criação de embalagens à base de alginato para saladas prontas a comer

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Detalhes bibliográficos
Resumo:A poluição do meio ambiente por ação humana, já é uma preocupação da sociedade há várias décadas, destacando-se aqui a poluição dos oceanos, na forma de micro e macro plásticos oriundos de hidrocarbonetos fósseis. Apesar desta preocupação, existem ainda muitas áreas de aplicação onde não há materiais e soluções práticas, eficientes e amigas do ambiente para a substituição dos polímeros convencionais. Pretendeu-se assim criar um produto inovador à base de uma matéria-prima amiga do ambiente, que possa substituir outros produtos de uso único à base de polímeros convencionais. Assim, nesta dissertação, analisou-se uma matéria-prima natural com bastante potencial de crescimento, que são as algas, e os materiais possíveis de extrair destas, nomeadamente os ficocolóides, destacando-se entre estes o alginato. Foi analisado o ciclo de produção de algas, as aplicações e materiais extraíveis destas, os métodos de extração de alginato e os impactos ambientais relativos a todos estes processos. De seguida, após uma análise do material e das suas propriedades, optou-se por procurar encontrar uma área especifica com falta de soluções para os plásticos convencionais. Esta área é a das saladas prontas a comer. Após analisar o público-alvo (os consumidores de saladas) foram desenvolvidos os conceitos de uma embalagem edível para salada. Após testes do material e dos conceitos iniciais, o design da embalagem foi estabelecido. E através do uso de outros materiais amigos do ambiente complementares ao alginato, foi possível projetar um produto inovador, diferenciado, e amigo do ambiente, substituto dos plásticos convencionais.
Autores principais:Silva, Marcos Vaz
Assunto:Algas Alginato Embalagem Salada Sustentabilidade Algae Alginate Packaging Salad Sustainability
Ano:2023
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Universidade do Minho
Idioma:português
Origem:RepositóriUM - Universidade do Minho

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