Publicação
A importância da cozinha no espaço social da casa: um breve olhar sobre a sua história
| Resumo: | A importância da cozinha no espaço social da casa: um breve olhar sobre a sua história, será o tema deste trabalho. Considerando a cozinha como um espaço fundamental do habitar, nesta dissertação refletiu-se sobre a sua evolução e importância enquanto espaço social da casa. Este espaço tem uma história que remonta ao uso do fogo na casa. Com o passar do tempo, a cozinha foi-se transformando e evoluindo, adaptando-se às mudanças sociais e tecnológicas, até aos dias de hoje. Assim, este trabalho retoma a evolução histórica da cozinha na procura da excecionalidade deste espaço enquanto elemento estruturante da domesticidade. Com o passar dos séculos, a cozinha foi-se aproximando do núcleo central da casa e tornando-se fundamental na vida familiar, um espaço mais higiénico e seguro. Inicialmente considerado um espaço secundário e de “Serviço”, foi-se transformando gradualmente num espaço central e “Social.” Debruçando-nos, assim, sobre a arquitetura doméstica, analisámos o espaço da cozinha e os seus elementos, de modo a compreender o que motivou cada mudança, desde o século X até à atualidade. O cruzamento do terceiro capítulo com os anteriores foi fundamental para alcançar as conclusões do trabalho, sendo que as mudanças sociais, dentro e fora de casa, tiveram grande influência nos espaços do habitar. Em suma, ao compreender a importância da cozinha enquanto espaço nuclear da domesticidade, evidenciou-se o seu caráter catalisador, promotor de sociabilização, nem sempre existente ao longo da sua história. |
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| Autores principais: | Barros, Beatriz Sartori Pazinato Teixeira |
| Assunto: | Cozinha Espaço social Evolução História Mudanças sociais Tecnológicas Kitchen Social Evolution History Social and technological changes |
| Ano: | 2023 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A importância da cozinha no espaço social da casa: um breve olhar sobre a sua história, será o tema deste trabalho. Considerando a cozinha como um espaço fundamental do habitar, nesta dissertação refletiu-se sobre a sua evolução e importância enquanto espaço social da casa. Este espaço tem uma história que remonta ao uso do fogo na casa. Com o passar do tempo, a cozinha foi-se transformando e evoluindo, adaptando-se às mudanças sociais e tecnológicas, até aos dias de hoje. Assim, este trabalho retoma a evolução histórica da cozinha na procura da excecionalidade deste espaço enquanto elemento estruturante da domesticidade. Com o passar dos séculos, a cozinha foi-se aproximando do núcleo central da casa e tornando-se fundamental na vida familiar, um espaço mais higiénico e seguro. Inicialmente considerado um espaço secundário e de “Serviço”, foi-se transformando gradualmente num espaço central e “Social.” Debruçando-nos, assim, sobre a arquitetura doméstica, analisámos o espaço da cozinha e os seus elementos, de modo a compreender o que motivou cada mudança, desde o século X até à atualidade. O cruzamento do terceiro capítulo com os anteriores foi fundamental para alcançar as conclusões do trabalho, sendo que as mudanças sociais, dentro e fora de casa, tiveram grande influência nos espaços do habitar. Em suma, ao compreender a importância da cozinha enquanto espaço nuclear da domesticidade, evidenciou-se o seu caráter catalisador, promotor de sociabilização, nem sempre existente ao longo da sua história. |
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