Publicação
Um negócio de milhões e a invenção de novos hábitos alimentares: os supermercados, a comercialização de produtos ultraprocessados e ação política no Brasil
| Resumo: | A questão alimentar ganha destaque no mundo globalizado, visto ser a alimentação essencial para manutenção da vida e a sua comercialização propiciar a interação global entre diferentes culturas. O desenvolvimento no campo, baseado no agronegócio e na produção de commodities, é sustentado pela indústria de alimentos e intermediada pelosetor supermercadista. Assim, o aumento na produção com maior volume de matéria-prima destinado à indústria alimentar e as melhorias nas formas de distribuição alargaram a disponibilidade de produtos ultraprocessados no Brasil. O texto analisa o papel dos supermercados na comercialização de ultraprocessados e suas implicações sociais, económicas e políticas no país, considerando a ação política, nomeadamente as políticas públicas e as expressões de resistência. |
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| Autores principais: | Ribeiro, Fernando Bessa |
| Outros Autores: | Silva, Maria Zênia Tavares da; Mascarenhas, Maria Paula de Vilhena |
| Assunto: | Hipermercados Ultraprocessados Escolhas alimentares Brasil Políticas públicas Hypermarkets Ultra-processed products food choices Public policy |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | capítulo de livro |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A questão alimentar ganha destaque no mundo globalizado, visto ser a alimentação essencial para manutenção da vida e a sua comercialização propiciar a interação global entre diferentes culturas. O desenvolvimento no campo, baseado no agronegócio e na produção de commodities, é sustentado pela indústria de alimentos e intermediada pelosetor supermercadista. Assim, o aumento na produção com maior volume de matéria-prima destinado à indústria alimentar e as melhorias nas formas de distribuição alargaram a disponibilidade de produtos ultraprocessados no Brasil. O texto analisa o papel dos supermercados na comercialização de ultraprocessados e suas implicações sociais, económicas e políticas no país, considerando a ação política, nomeadamente as políticas públicas e as expressões de resistência. |
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