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Contenidos alimentarios en los libros de texto de ciencias naturales de educación primaria de España y Portugal: identificación de mejoras necesarias

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Resumo:En España y Portugal existe un elevado consumo de alimentos poco saludables como consecuencia, entre otros, de los escasos conocimientos sobre alimentación entre la ciudadanía. Por otro lado, esos conocimientos comienzan a construirse en las primeras etapas educativas, donde los libros de texto siguen teniendo un papel fundamental en muchos centros. Por ello, este trabajo se centra en la identificación y comparación de los contenidos sobre alimentación que muestran 4 colecciones completas de libros de texto de Ciencias de la Naturaleza de Educación Primaria de algunas de las principales editoriales de ambos países mediante un análisis del contenido de los mismos. Los resultados muestran claras diferencias entre las exigências curriculares de cada país en esta etapa, así como en los contenidos que reflejan las editoriales, considerando también aquellos que podrían considerarse relevantes para el desarrollo de una adecuada competencia en alimentación. Así, los libros de texto portugueses muestran una mayor cantidad y variedad de contenidos sobre alimentación que los españoles, especialmente sobre elaboración de alimentos y publicidad alimentaria, y casi todos son mostrados en 6º de Primaria. Además, en ambos países carecen de contenidos clave para alcanzar una adecuada competencia en alimentación. Como el libro de texto es un recurso educativo tan valorado y usado por muchos docentes, para acabar o al menos minimizar los escasos conocimientos sobre alimentación que tiene actualmente la sociedad resulta muy necesaria la realización de más análisis del contenido que se presenta en los mismos, especialmente de los españoles.
Autores principais:Gil-González, Cristina
Outros Autores:Cortés-Gracia, Ángel Luis; Carvalho, Graça S.
Assunto:Alimentación Análisis de contenido Libros de texto Ciencias Naturales Educación Primaria Food content Analysis Textbooks Natural Sciences Primary Education Alimentação Análise de conteúdo Manuais escolares Ciências Naturais Ensino Básico
Ano:2025
País:Portugal
Tipo de documento:artigo
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Universidade do Minho
Idioma:espanhol
Origem:RepositóriUM - Universidade do Minho

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