Publicação
Sabores com história: memórias de um Porto medieval
| Resumo: | O turismo da cidade do Porto está a crescer a um ritmo rápido, muito devido à exposição internacional que tem tido e à alta qualidade da oferta que possui. Ou seja, a cidade tem uma riqueza patrimonial vasta, tendo em conta os vários séculos de fixação de população e ter sido sempre bastante importante no nosso país. Estas características culturais atraem um tipo de turista que está em crescimento no mundo – o turista cultural/turista de city-break. Abordar a ligação histórica que a cidade do Porto tem com o mar da qual inúmeros “vestígios”, costumes e memórias ainda se refletem no presente, foi a motivação que deu inicio a este nosso estudo. No sentido de conjugar diversos bens patrimoniais convertendo-os num produto turístico criou-se um itinerário cultural, que pretende contribuir para diversificar a oferta turística local e aumentar as suas receitas. Mais que as suas valências económicas, o projeto pretende valorizar locais que não estão incluídos nos tradicionais roteiros turísticos, ou, pelos menos, acrescentar outro valor aos já conhecidos, querendo, assim, valorizar a sua originalidade e fazer prevalecer a memória dos lugares. Também é igualmente importante fazer uma ligação com uma especialidade gastronómica, as Tripas à Moda do Porto, cuja lenda está intimamente ligada ao seu povo, sendo uma iguaria tradicional da cidade. Para concretizar este trabalho passamos por três fases distintas. O trabalho inicial de gabinete consistiu na consulta e análise de fontes primárias e secundárias; o trabalho no terreno, que passou pela seleção dos locais de interesse, sua documentação através de fichas de inventário e desenho do percurso final; por último, no trabalho avançado de gabinete, foram conjugados todos os dados para a realização da análise SWOT, a estratégia de comunicação do produto e definição da sua avaliação, também passou pela concretização da contextualização histórica e análise sobre as possíveis origens da tradição gastronómica. Ficou excluído do estudo as visitas teste, com aplicação do questionário de avaliação, por não ser esse um dos objetivos propostos. Contudo, é evidente que a História, o Mar e a Gastronomia são os principais motivos para se visitar o Porto. Motivos suficientes para crer que este itinerário só irá acrescentar mais valor na oferta turístico-cultural da cidade. |
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| Autores principais: | Oliveira, Catarina Silva |
| Assunto: | Património Porto Turismo city break Itinerário de turismo cultural Época dos descobrimentos Gastronomia tradicional Lendas Memória Heritage Oporto City-break tourism Cultural tourism itinerary Discoveries epoch Traditional gastronomy Legends Memory Humanidades::História e Arqueologia |
| Ano: | 2017 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | O turismo da cidade do Porto está a crescer a um ritmo rápido, muito devido à exposição internacional que tem tido e à alta qualidade da oferta que possui. Ou seja, a cidade tem uma riqueza patrimonial vasta, tendo em conta os vários séculos de fixação de população e ter sido sempre bastante importante no nosso país. Estas características culturais atraem um tipo de turista que está em crescimento no mundo – o turista cultural/turista de city-break. Abordar a ligação histórica que a cidade do Porto tem com o mar da qual inúmeros “vestígios”, costumes e memórias ainda se refletem no presente, foi a motivação que deu inicio a este nosso estudo. No sentido de conjugar diversos bens patrimoniais convertendo-os num produto turístico criou-se um itinerário cultural, que pretende contribuir para diversificar a oferta turística local e aumentar as suas receitas. Mais que as suas valências económicas, o projeto pretende valorizar locais que não estão incluídos nos tradicionais roteiros turísticos, ou, pelos menos, acrescentar outro valor aos já conhecidos, querendo, assim, valorizar a sua originalidade e fazer prevalecer a memória dos lugares. Também é igualmente importante fazer uma ligação com uma especialidade gastronómica, as Tripas à Moda do Porto, cuja lenda está intimamente ligada ao seu povo, sendo uma iguaria tradicional da cidade. Para concretizar este trabalho passamos por três fases distintas. O trabalho inicial de gabinete consistiu na consulta e análise de fontes primárias e secundárias; o trabalho no terreno, que passou pela seleção dos locais de interesse, sua documentação através de fichas de inventário e desenho do percurso final; por último, no trabalho avançado de gabinete, foram conjugados todos os dados para a realização da análise SWOT, a estratégia de comunicação do produto e definição da sua avaliação, também passou pela concretização da contextualização histórica e análise sobre as possíveis origens da tradição gastronómica. Ficou excluído do estudo as visitas teste, com aplicação do questionário de avaliação, por não ser esse um dos objetivos propostos. Contudo, é evidente que a História, o Mar e a Gastronomia são os principais motivos para se visitar o Porto. Motivos suficientes para crer que este itinerário só irá acrescentar mais valor na oferta turístico-cultural da cidade. |
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