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Otimização de custos e processos logísticos numa empresa de distribuição de bebidas

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Resumo:O projeto de dissertação apresentado neste trabalho foi desenvolvido em parceria com a Unicer Bebidas, no âmbito da conclusão do Mestrado em Engenharia de Sistemas da Universidade do Minho. Este trabalho é constituído por três grandes temáticas, representativas de problemas reais identificados na Unicer, e que requerem uma solução adequada. A primeira temática relaciona-se com o transporte, nomeadamente nas viagens de ida e volta, via contentor, para as ilhas portuguesas. Existe a necessidade de maximizar a ocupação dos contentores, possibilitando gerar uma poupança em custos de transporte. No âmbito da segunda temática, propõe-se suprir as necessidades de formação e contribuir para uma maior transversalidade de conhecimento, por parte dos colaboradores do departamento logístico da empresa. Será necessário assegurar a execução de instruções de trabalho para posterior formação e treino contínuo. Finalmente, propõe-se implementar um dashboard que agrupe os vários indicadores operacionais, de forma a facilitar o acesso aos resultados e contornar a dispersão de informação. Este dashboard permitirá ao departamento de Logística fazer uma melhor monitorização das operações. Os resultados alcançados são muito satisfatórios. Relativamente aos contentores para as ilhas, conseguiu-se aumentar significativamente a sua taxa de ocupação nas viagens com produto, refletindo uma poupança em custos de transporte na ordem dos 54 mil euros, em meio ano de atividade. Já no plano de formação e treino contínuo, foi sustentado um ciclo de criação, validação de instruções de trabalho e respetiva formação dos colaboradores. Foi construída e aplicada a matriz de formação, realizando-se inclusivamente o arranque das sessões de formação. Por último, concluiu-se a implementação de um quadro com vários indicadores de desempenho logístico, estabelecendo-se rotinas de acompanhamento e análise de resultados, sendo atualmente utilizado como uma valiosa ferramenta de trabalho no departamento.
Autores principais:Silva, Emanuel Ferreira dos Santos
Assunto:Logística alimentar Distribuição KPIs Dashboard logístico Equipas multifuncionais Food and Beverage logistics Distribution Logistics dashboard Multifunctional teams
Ano:2016
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso restrito
Instituição associada:Universidade do Minho
Idioma:português
Origem:RepositóriUM - Universidade do Minho

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