Publicação
Os Egressos dos Cursos Superiores em Hotelaria que atuam nas Organizações Hoteleiras da Grande São Paulo
| Resumo: | A principal proposta desta tese é contribuir para a verificação e a análise da formação acadêmica dos egressos dos cursos de Hotelaria/Hospitalidade e de sua empregabilidade frente às exigências atuais do mundo do trabalho em hotelaria. Para isso, o trabalho tem como corpus central os egressos e sua atuação nas Organizações hoteleiras da Grande São Paulo. Para a análise da formação acadêmica dos egressos, os embasamentos teóricos são a Teoria do Capital Humano e a Empregabilidade. Para as análises das Organizações hoteleiras, o referencial teórico são os pressupostos da teoria sobre a Administração Científica, de Frederick Taylor, a Burocracia, de Max Weber, e a teoria de Henry Mintzberg sobre a estrutura e dinâmica das Organizações. No decorrer desta tese, a partir da base teórica e do trabalho empírico realizado junto aos egressos que trabalham em hotéis - Gerentes de hotéis, Coordenadores de Curso e Supervisores de Estágios -, evidencia-se a necessidade de verificar e demonstrar as relações entre a formação do Capital Humano e o desenvolvimento da Empregabilidade dos Egressos durante o seu percurso universitário e sua inserção no atual mundo do trabalho hoteleiro. Este trabalho foi estruturado em seis capítulos, com a finalidade de abordar o tema sob o ponto de vista histórico, teórico e empírico. Os capítulos estão distribuídos da seguinte forma: a Introdução, o primeiro capítulo trata das questões relacionadas a Definição do problema e da Metodologia; o segundo sobre a teoria do Capital Humano e empregabilidade; o terceiro faz Uma breve abordagem da Organização; o quarto aborda a trajetória da educação superior profissionalizante e da hospitalidade no Brasil; o quinto analisa a Organização Hoteleira e suas Configurações e Estruturas Organizacionais e finalmente o sexto faz uma análise quantiqualitativa dos dados obtidos na pesquisa de campo, além das Considerações Finais, Referências Bibliográficas, Apêndices e Anexos. A pesquisa desenvolvida para esta tese procurou verificar, analisar e demonstrar como a formação acadêmica dos egressos contribuiu para o desenvolvimento do seu Capital Humano e para a sua Empregabilidade, oferecendo oportunidades e facilidades em sua inserção no mundo do trabalho hoteleiro, de modo a cumprir satisfatoriamente as exigências laborais profissionais, bem como o exercício da cidadania de forma consciente e ética. |
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| Autores principais: | Araujo, Ubiratã Antonio Moreira de |
| Assunto: | Egresso Capital Humano Empregabilidade Organizações Hotelaria/Hospitalidade Formação Superior Profissional Alumni Human Capital Employability Organizations Hotel Management/Hospitability Academic Training |
| Ano: | 2012 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | tese de doutoramento |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | A principal proposta desta tese é contribuir para a verificação e a análise da formação acadêmica dos egressos dos cursos de Hotelaria/Hospitalidade e de sua empregabilidade frente às exigências atuais do mundo do trabalho em hotelaria. Para isso, o trabalho tem como corpus central os egressos e sua atuação nas Organizações hoteleiras da Grande São Paulo. Para a análise da formação acadêmica dos egressos, os embasamentos teóricos são a Teoria do Capital Humano e a Empregabilidade. Para as análises das Organizações hoteleiras, o referencial teórico são os pressupostos da teoria sobre a Administração Científica, de Frederick Taylor, a Burocracia, de Max Weber, e a teoria de Henry Mintzberg sobre a estrutura e dinâmica das Organizações. No decorrer desta tese, a partir da base teórica e do trabalho empírico realizado junto aos egressos que trabalham em hotéis - Gerentes de hotéis, Coordenadores de Curso e Supervisores de Estágios -, evidencia-se a necessidade de verificar e demonstrar as relações entre a formação do Capital Humano e o desenvolvimento da Empregabilidade dos Egressos durante o seu percurso universitário e sua inserção no atual mundo do trabalho hoteleiro. Este trabalho foi estruturado em seis capítulos, com a finalidade de abordar o tema sob o ponto de vista histórico, teórico e empírico. Os capítulos estão distribuídos da seguinte forma: a Introdução, o primeiro capítulo trata das questões relacionadas a Definição do problema e da Metodologia; o segundo sobre a teoria do Capital Humano e empregabilidade; o terceiro faz Uma breve abordagem da Organização; o quarto aborda a trajetória da educação superior profissionalizante e da hospitalidade no Brasil; o quinto analisa a Organização Hoteleira e suas Configurações e Estruturas Organizacionais e finalmente o sexto faz uma análise quantiqualitativa dos dados obtidos na pesquisa de campo, além das Considerações Finais, Referências Bibliográficas, Apêndices e Anexos. A pesquisa desenvolvida para esta tese procurou verificar, analisar e demonstrar como a formação acadêmica dos egressos contribuiu para o desenvolvimento do seu Capital Humano e para a sua Empregabilidade, oferecendo oportunidades e facilidades em sua inserção no mundo do trabalho hoteleiro, de modo a cumprir satisfatoriamente as exigências laborais profissionais, bem como o exercício da cidadania de forma consciente e ética. |
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