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Propriedades terapêuticas do mel nacional e seus derivados
| Summary: | Desde muito cedo que o mel e os seus derivados começaram a ser utilizados pelos nossos antepassados, para fins medicinais. Com este trabalho pretendeu-se realizar uma análise da evolução e da importância do mel e dos seus derivados na medicina actual. Atualmente, como alternativa terapêutica a terapias mais invasivas, o mel e derivados têm sido estudados quanto aos seus benefícios para a saúde humana, a nível antioxidante, antibacteriano, anticancerígeno, antiviral e anti-inflamatório, tendo-se demonstrado que um fator importante destas atividade biológicas são os compostos fenólicos presentes no mel e seus derivados. Estes compostos fenólicos são característicos da origem floral do mel, podendo existir méis com mais atividade biológica que outros. Para além destes compostos existem outros fatores como a presença de peróxido de hidrogénio, o baixo pH do mel, a osmolaridade, as enzimas das abelhas e por ventura ainda, outros desconhecidos que também potenciam a atividade biológica do mel. O mel de Urze, pela sua elevada concentração de compostos fenólicos tem demonstrado uma forte atividade antimicrobiana e alguma atividade antifúngica. O própolis sendo maioritariamente composto por ceras recolhidas dos gomos das árvores, apresenta uma elevada concentração em compostos fenólicos que lhe conferem uma elevada atividade biológica. Portugal, onde o mel é consumido com alguma frequência e se encontra fortemente associado a um produto benéfico na promoção da saúde, destaca-se como sendo um ótimo produtor de mel apresentando diversas qualidades do mesmo. |
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| Main Authors: | Reis, André Filipe da Silva |
| Subject: | Atividade biológica Compostos fenólicos Mel Mel de urze Mestrado Integrado - 2015 Própolis |
| Year: | 2015 |
| Country: | Portugal |
| Document type: | master thesis |
| Access type: | restricted access |
| Associated institution: | Universidade de Lisboa |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Summary: | Desde muito cedo que o mel e os seus derivados começaram a ser utilizados pelos nossos antepassados, para fins medicinais. Com este trabalho pretendeu-se realizar uma análise da evolução e da importância do mel e dos seus derivados na medicina actual. Atualmente, como alternativa terapêutica a terapias mais invasivas, o mel e derivados têm sido estudados quanto aos seus benefícios para a saúde humana, a nível antioxidante, antibacteriano, anticancerígeno, antiviral e anti-inflamatório, tendo-se demonstrado que um fator importante destas atividade biológicas são os compostos fenólicos presentes no mel e seus derivados. Estes compostos fenólicos são característicos da origem floral do mel, podendo existir méis com mais atividade biológica que outros. Para além destes compostos existem outros fatores como a presença de peróxido de hidrogénio, o baixo pH do mel, a osmolaridade, as enzimas das abelhas e por ventura ainda, outros desconhecidos que também potenciam a atividade biológica do mel. O mel de Urze, pela sua elevada concentração de compostos fenólicos tem demonstrado uma forte atividade antimicrobiana e alguma atividade antifúngica. O própolis sendo maioritariamente composto por ceras recolhidas dos gomos das árvores, apresenta uma elevada concentração em compostos fenólicos que lhe conferem uma elevada atividade biológica. Portugal, onde o mel é consumido com alguma frequência e se encontra fortemente associado a um produto benéfico na promoção da saúde, destaca-se como sendo um ótimo produtor de mel apresentando diversas qualidades do mesmo. |
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