Publicação
Characterization of tradional cooked blood and rice sausage from Monchique and shelf life study with different packaging technologies
| Autores principais: | Pereira, Jorge Alberto dos Santos Guieiro |
|---|---|
| Assunto: | blood and rice Monchique sausage microbiota physicochemical and sensory characteristics packaging technologies shelf-life |
| Ano: | 2015 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | tese de doutoramento |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Descrição não disponível. |