Publicação
A gourmetização da comida da pobreza. O presidium Slow Food do queijo Serpa
| Resumo: | Entre os novos participantes na secção "Presidium" da sexta edição da exposição internacional Cheese, realizada em Bra, Itália, entre 21 e 24 de Setembro de 2007 e organizada pela Slow Food, estiveram representantes do queijo Serpa, produto da região portuguesa do Alentejo. Num pequeno balcão refrigerado, ladeado por cartazes com imagens, o nome, a descrição e a contextualização do produto, estavam em exibição vários queijos. Em cima da bancada, folhetos em inglês e em português dispostos em pilhas de forma ordenada descreviam o Serpa como "um queijo de leite cru de ovelha feito com um coagulante de cardo". Os delegados do queijo Serpa convidavam os visitantes a provar o queijo. Alguns demoravam-se para ficar a saber mais acerca dos seus produtores e do seu projeto de constituir um presidium. |
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| Autores principais: | West, Harry G. |
| Outros Autores: | Domingos, Nuno |
| Assunto: | Slow Food Queijo de Serpa Gourmet |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | capítulo de livro |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Entre os novos participantes na secção "Presidium" da sexta edição da exposição internacional Cheese, realizada em Bra, Itália, entre 21 e 24 de Setembro de 2007 e organizada pela Slow Food, estiveram representantes do queijo Serpa, produto da região portuguesa do Alentejo. Num pequeno balcão refrigerado, ladeado por cartazes com imagens, o nome, a descrição e a contextualização do produto, estavam em exibição vários queijos. Em cima da bancada, folhetos em inglês e em português dispostos em pilhas de forma ordenada descreviam o Serpa como "um queijo de leite cru de ovelha feito com um coagulante de cardo". Os delegados do queijo Serpa convidavam os visitantes a provar o queijo. Alguns demoravam-se para ficar a saber mais acerca dos seus produtores e do seu projeto de constituir um presidium. |
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