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A gourmetização da comida da pobreza. O presidium Slow Food do queijo Serpa

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Detalhes bibliográficos
Resumo:Entre os novos participantes na secção "Presidium" da sexta edição da exposição internacional Cheese, realizada em Bra, Itália, entre 21 e 24 de Setembro de 2007 e organizada pela Slow Food, estiveram representantes do queijo Serpa, produto da região portuguesa do Alentejo. Num pequeno balcão refrigerado, ladeado por cartazes com imagens, o nome, a descrição e a contextualização do produto, estavam em exibição vários queijos. Em cima da bancada, folhetos em inglês e em português dispostos em pilhas de forma ordenada descreviam o Serpa como "um queijo de leite cru de ovelha feito com um coagulante de cardo". Os delegados do queijo Serpa convidavam os visitantes a provar o queijo. Alguns demoravam-se para ficar a saber mais acerca dos seus produtores e do seu projeto de constituir um presidium.
Autores principais:West, Harry G.
Outros Autores:Domingos, Nuno
Assunto:Slow Food Queijo de Serpa Gourmet
Ano:2016
País:Portugal
Tipo de documento:capítulo de livro
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Universidade de Lisboa
Idioma:português
Origem:Repositório da Universidade de Lisboa

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