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Avaliação da exposição ao flúor através da ingestão de água e alimentos

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Resumo:O flúor é um halogénio conhecido pela sua atividade biológica e não é encontrado no seu estado fundamental, porque se trata de um não-metal eletronegativo altamente reativo, com um potencial de oxidação maior que o ozono. Este surge naturalmente, sob a forma de anião fluoreto, no solo, na água, plantas e animais, em pequenas quantidades. Quando é ingerido por humanos e animais, algum deste é absorvido por tecidos do organismo, tendo uma deposição longa nos ossos e dentes. O fluoreto tem um papel reconhecido na saúde dentária humana, bem como na mineralização óssea, ainda que de uma forma mais subtil. Contudo, tal como outros minerais, pode tornar-se tóxico quando ingerido em quantidades excessivas. As maiores fontes de ingestão de flúor, sob a forma de fluoreto, são a água e outras fontes dietéticas (incluindo, chá, alimentos e bebidas preparadas com água fluoretada), suplementos de flúor, bem como medicamentos contendo flúor na sua composição. A avaliação da exposição diária ao flúor através da ingestão de água e alimentos, bem como pelo uso de pastas dentífricas na higiene oral, mostrou que pode haver uma exposição em excesso a este elemento, nomeadamente em crianças, o que pode trazer problemas no seu desenvolvimento cognitivo.
Autores principais:Lopes, Pedro Manuel Marques Castilho de Matos
Assunto:Mestrado Integrado - 2015 Alimentos Exposição ao flúor Medicamentos Suplementos Agua
Ano:2015
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso restrito
Instituição associada:Universidade de Lisboa
Idioma:português
Origem:Repositório da Universidade de Lisboa

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