Publicação
Construção de uma Matriz da Qualidade, baseada no sistema TPM, para a Indústria Alimentar
| Resumo: | Uma empresa forte, com capacidade de liderança no mercado, não pode estagnar. Para prosperar no mercado é necessário inovar, procurar uma melhoria contínua. Para isso, a implementação de uma metodologia como a Manutenção Produtiva Total, é vital para uma empresa. A empresa onde este estudo foi realizado tem várias fábricas fortemente envolvidas nesta metodologia, beneficiando desta. O propósito desta dissertação foi o desenvolvimento de uma Matriz da Qualidade, no âmbito do pilar do TPM - Manutenção da Qualidade, aplicado ao processo dos caldos alimentares. Pretendeu-se com o desenvolvimento desta matriz, a construção de uma ferramenta que permita a análise das relações entre a ocorrência do defeito e o local do equipamento onde esse defeito é gerado, permitindo uma maior compreensão das relações entre equipamento, processo e qualidade do produto. Com o desenvolvimento deste trabalho verificou-se que é necessária uma melhoria nas etapas de Processo que correspondem ao misturador, balança Rimetech e codificador Fjac, que obtiveram os seguintes resultados consequentes de uma análise estatística: 11,1%; 7,5% e 11,1%, respectivamente. Como propostas de melhoria seleccionaram-se e atribuíram-se Pontos de Controlo ou Inspecção, com o objectivo de manter o funcionamento do equipamento de tal forma que sempre atinja as condições ideais, que não gerem defeitos. As propostas de melhoria, baseadas num Kaizen de 12 passos, têm o objectivo de criar condições para chegar aos "zero defeitos". Esta análise permitiu à Empresa, caminhar no sentido do atingir dos "zero defeitos" no produto final, e a obtenção de uma maior integração dos quatro pilares da Manutenção Produtiva Total: Manutenção Autónoma, Manutenção Planeada, pilar Kaizen e pilar Manutenção da Qualidade. |
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| Autores principais: | Reis, Catarina Isabel Lourenço Antunes dos |
| Assunto: | Manutenção produtiva total Manutenção da qualidade Matriz da qualidade Zero defeitos Melhoria contínua Teses de mestrado - 2011 |
| Ano: | 2011 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Uma empresa forte, com capacidade de liderança no mercado, não pode estagnar. Para prosperar no mercado é necessário inovar, procurar uma melhoria contínua. Para isso, a implementação de uma metodologia como a Manutenção Produtiva Total, é vital para uma empresa. A empresa onde este estudo foi realizado tem várias fábricas fortemente envolvidas nesta metodologia, beneficiando desta. O propósito desta dissertação foi o desenvolvimento de uma Matriz da Qualidade, no âmbito do pilar do TPM - Manutenção da Qualidade, aplicado ao processo dos caldos alimentares. Pretendeu-se com o desenvolvimento desta matriz, a construção de uma ferramenta que permita a análise das relações entre a ocorrência do defeito e o local do equipamento onde esse defeito é gerado, permitindo uma maior compreensão das relações entre equipamento, processo e qualidade do produto. Com o desenvolvimento deste trabalho verificou-se que é necessária uma melhoria nas etapas de Processo que correspondem ao misturador, balança Rimetech e codificador Fjac, que obtiveram os seguintes resultados consequentes de uma análise estatística: 11,1%; 7,5% e 11,1%, respectivamente. Como propostas de melhoria seleccionaram-se e atribuíram-se Pontos de Controlo ou Inspecção, com o objectivo de manter o funcionamento do equipamento de tal forma que sempre atinja as condições ideais, que não gerem defeitos. As propostas de melhoria, baseadas num Kaizen de 12 passos, têm o objectivo de criar condições para chegar aos "zero defeitos". Esta análise permitiu à Empresa, caminhar no sentido do atingir dos "zero defeitos" no produto final, e a obtenção de uma maior integração dos quatro pilares da Manutenção Produtiva Total: Manutenção Autónoma, Manutenção Planeada, pilar Kaizen e pilar Manutenção da Qualidade. |
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