Biofortificação de microvegetais de acelga através de fertirrigação com selénio

• Autor(es): Pereira, Alexis ; Dias, Maria Inês ; Oliveira, Beatriz ; Pinela, José
• Data: 2024
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/30507
• Origem: Biblioteca Digital do IPB
• Assunto(s): Selénio; Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering
• Tipo de Documento: Póster em conferência
• Idioma: Português
• Contribuidor(es): Biblioteca Digital do IPB

Descrição

Este estudo teve como principal objetivo produzir microvegetais de acelga enriquecidos com selénio e avaliar a sua qualidade nutricional. Os microvegetais foram cultivados sob condições controladas de temperatura, humidade e fotoperíodo numa câmara de crescimento. O selénio foi suplementado através da solução nutritiva, nas formas de selenito e selenato de sódio, em concentrações de 10 a 40 µM. A colheita foi realizada 14 dias após a germinação. Os microvegetais foram estudados quanto a parâmetros morfológicos e aos teores de elementos minerais, ácidos orgânicos, açúcares solúveis, betalaínas e compostos fenólicos.