Autor(es): Silva, Carlos Alberto Marques da ; Rodrigues, Rogério Manuel Clemente ; Vicente, Corália Maria Fortuna de Brito
Data: 2016
Origem: Repositório Científico da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra
Assunto(s): Informação nutricional; Sal; Alimentos; Semáforo nutricional; Normas; Legislação
O sal é um aditivo comum na alimentação humana, podendo ser adicionado na confeção das refeições ou no processamento dos alimentos pela indústria alimentar. Apesar de ser indispensável à vida, o seu consumo excessivo é associado à ocorrência de vários problemas de saúde, recomendando-se não exceder 5g/dia (WHO, 2012). Para ajudar a compreender a situação atual sobre esta questão, procurou conhecer-se as normas e orientações atuais e a informação disponibilizada nos rótulos dos alimentos embalados, à venda em estabelecimentos portugueses.
