Edible films-based on k-carrageenan/Locust bean gum – effects of different polysaccharide ratios on film properties

• Autor(es): Martins, Joana ; Cerqueira, M. A. ; Bourbon, A. I. ; Pinheiro, A. C. ; Vicente, A. A.
• Data: 2011
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/1822/36010
• Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Universidade do Minho