Publicação
Monitorização de resíduos de antibióticos em aves de capoeira : relação com a resistência bacteriana e impacto nos humanos
| Resumo: | A resistência aos antimicrobianos (RAM) constitui uma das maiores ameaças à saúde pública global, estando associada ao aumento da mortalidade, à limitação de opções terapêuticas e a elevados custos sociais e económicos. O uso inadequado de antibióticos, tanto em medicina humana como em produção animal, desempenha um papel central neste fenómeno, ao exercer pressão seletiva sobre as populações bacterianas e favorecer a disseminação de estirpes resistentes. Na avicultura, setor de particular importância económica e alimentar em Portugal, a utilização de antibióticos, sobretudo em sistemas de produção intensiva, pode originar resíduos em carne e outros produtos de origem animal. Estes resíduos, quando acima dos Limites Máximos de Resíduos (LMR), podem ter efeitos diretos, como reações alérgicas e toxicidade, e efeitos indiretos, como a promoção da resistência bacteriana, com repercussões significativas para a saúde humana. Com o intuito de contribuir para a monitorização desta problemática, realizou-se um estudo piloto centrado na deteção de resíduos de antibióticos em carne de aves comercializada em Lisboa. Foram analisadas 20 amostras através do teste microbiológico Premi®Test 25 (R-Biopharm AG), adequado como método de triagem. Os resultados não evidenciaram resíduos de antibióticos em níveis detetáveis, sugerindo conformidade com a legislação vigente. Apesar da limitação do número de amostras e do caráter qualitativo do método, o estudo reforça a importância de manter a vigilância contínua e de desenvolver investigações de maior escala que integrem metodologias quantitativas. A RAM deve ser encarada como um problema transversal que exige uma resposta coordenada, enquadrada na abordagem One Health, envolvendo simultaneamente saúde humana, saúde animal e ambiente. A monitorização sistemática de resíduos em alimentos de origem animal, associada a políticas de uso prudente de antibióticos, é essencial para garantir a segurança alimentar e preservar a eficácia destes fármacos no futuro. |
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| Autores principais: | Rocha, Carolina Castelão |
| Assunto: | Resistência bacteriana Resíduos de antibióticos Aves Saúde |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Egas Moniz - Cooperativa de Ensino Superior, CRL |
| Idioma: | português |
| Origem: | Egas Moniz - Cooperativa de Ensino Superior, CRL |
| Resumo: | A resistência aos antimicrobianos (RAM) constitui uma das maiores ameaças à saúde pública global, estando associada ao aumento da mortalidade, à limitação de opções terapêuticas e a elevados custos sociais e económicos. O uso inadequado de antibióticos, tanto em medicina humana como em produção animal, desempenha um papel central neste fenómeno, ao exercer pressão seletiva sobre as populações bacterianas e favorecer a disseminação de estirpes resistentes. Na avicultura, setor de particular importância económica e alimentar em Portugal, a utilização de antibióticos, sobretudo em sistemas de produção intensiva, pode originar resíduos em carne e outros produtos de origem animal. Estes resíduos, quando acima dos Limites Máximos de Resíduos (LMR), podem ter efeitos diretos, como reações alérgicas e toxicidade, e efeitos indiretos, como a promoção da resistência bacteriana, com repercussões significativas para a saúde humana. Com o intuito de contribuir para a monitorização desta problemática, realizou-se um estudo piloto centrado na deteção de resíduos de antibióticos em carne de aves comercializada em Lisboa. Foram analisadas 20 amostras através do teste microbiológico Premi®Test 25 (R-Biopharm AG), adequado como método de triagem. Os resultados não evidenciaram resíduos de antibióticos em níveis detetáveis, sugerindo conformidade com a legislação vigente. Apesar da limitação do número de amostras e do caráter qualitativo do método, o estudo reforça a importância de manter a vigilância contínua e de desenvolver investigações de maior escala que integrem metodologias quantitativas. A RAM deve ser encarada como um problema transversal que exige uma resposta coordenada, enquadrada na abordagem One Health, envolvendo simultaneamente saúde humana, saúde animal e ambiente. A monitorização sistemática de resíduos em alimentos de origem animal, associada a políticas de uso prudente de antibióticos, é essencial para garantir a segurança alimentar e preservar a eficácia destes fármacos no futuro. |
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