Publicação
Intenção de Compra de Produtos Alimentares através de Sistemas de Reutilização em Portugal
| Resumo: | No retalho dos produtos alimentares, existe uma dinâmica e competição intensa, impulsionada por consumidores mais informados e exigentes. É crucial compreender as novas tendências de consumo dos clientes para moldar às suas necessidades. Atualmente, os consumidores estão mais conscientes em relação ao desperdício alimentar e ao impacto ambiental das suas escolhas, o que os torna mais racionais. Os sistemas de reutilização de alimentos apresentam inúmeros benefícios para toda a cadeia alimentar. No entanto, o desafio é entender se os consumidores estão preparados para adquirir produtos alimentares por meio desses sistemas. Para essa pesquisa, foram utilizados artigos científicos, livros e documentos publicados por entidades certificadas na área. Além disso, para complementar, foram realizadas seis entrevistas semi-estruturadas com profissionais do setor para aprimorar a investigação e alinhar os resultados às necessidades do estudo. Foram identificadas variáveis que influenciam a aceitação dos consumidores aos sistemas de reutilização, como preço, sustentabilidade, conveniência e higienização. O questionário, com 313 respostas, concluiu que a atitude afeta a intenção, ao contrário da perceção. As empresas devem considerar aumentar a oferta de produtos nesses sistemas, pois os resultados apresentam uma inclinação favorável à potencial adesão por parte dos inquiridos. A preferência entre os sistemas, refill at home, refill on the go, return from home e return on the go, está diretamente relacionada à acessibilidade da atual oferta. |
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| Autores principais: | Bastos, Inês Maria Coutinho |
| Assunto: | Produtos alimentares Retalho Sistemas de reutilização Economia circular Embalagens Intenção de compra Consumidor |
| Ano: | 2023 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Instituto Português de Administração de Marketing |
| Idioma: | português |
| Origem: | Instituto Português de Administração de Marketing |
| Resumo: | No retalho dos produtos alimentares, existe uma dinâmica e competição intensa, impulsionada por consumidores mais informados e exigentes. É crucial compreender as novas tendências de consumo dos clientes para moldar às suas necessidades. Atualmente, os consumidores estão mais conscientes em relação ao desperdício alimentar e ao impacto ambiental das suas escolhas, o que os torna mais racionais. Os sistemas de reutilização de alimentos apresentam inúmeros benefícios para toda a cadeia alimentar. No entanto, o desafio é entender se os consumidores estão preparados para adquirir produtos alimentares por meio desses sistemas. Para essa pesquisa, foram utilizados artigos científicos, livros e documentos publicados por entidades certificadas na área. Além disso, para complementar, foram realizadas seis entrevistas semi-estruturadas com profissionais do setor para aprimorar a investigação e alinhar os resultados às necessidades do estudo. Foram identificadas variáveis que influenciam a aceitação dos consumidores aos sistemas de reutilização, como preço, sustentabilidade, conveniência e higienização. O questionário, com 313 respostas, concluiu que a atitude afeta a intenção, ao contrário da perceção. As empresas devem considerar aumentar a oferta de produtos nesses sistemas, pois os resultados apresentam uma inclinação favorável à potencial adesão por parte dos inquiridos. A preferência entre os sistemas, refill at home, refill on the go, return from home e return on the go, está diretamente relacionada à acessibilidade da atual oferta. |
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