Publicação
O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina
| Resumo: | As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraídos de outros cultivares como as tradicionais portuguesas. |
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| Autores principais: | Bobiano, Marta |
| Outros Autores: | Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. |
| Assunto: | Enriquecimento de azeites Valorização Qualidade |
| Ano: | 2018 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraídos de outros cultivares como as tradicionais portuguesas. |
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