Publicação
Avaliação da qualidade nutricional e sanitária de amostras brasileiras de pólen apícola
| Resumo: | O pólen apícola tem sido utilizado na alimentação humana desde os primórdios da humanidade, devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas, minerais e alguns tipos de hidratos de carbono. Contudo, se manipulado ou armazenado incorretamente pode perder o seu valor nutricional rapidamente. |
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| Autores principais: | Arruda, Vanilda Aparecida Soares de |
| Outros Autores: | Santos, Alexandre Vieria; Meira, David Figueiredo S.; Estevinho, Leticia M.; Almeida-Muradian, Ligia Bicudo |
| Ano: | 2012 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O pólen apícola tem sido utilizado na alimentação humana desde os primórdios da humanidade, devido à sua riqueza em proteínas, vitaminas, minerais e alguns tipos de hidratos de carbono. Contudo, se manipulado ou armazenado incorretamente pode perder o seu valor nutricional rapidamente. |
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