Publicação
Actividade antifúngica de extractos fenólicos do mel de Trás-os-Montes
| Resumo: | O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte a presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição. |
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| Autores principais: | Barros, Susana |
| Outros Autores: | Calhelha, Ricardo C.; Estevinho, Leticia M. |
| Ano: | 2005 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte a presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição. |
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