Detalhes bibliográficos
| Resumo: | A concentração na castanha de minerais como o cálcio, potássio, o magnésio e outros tem sido estudada tradicionalmente por absorção atómica ou por espectrofotometria de UV-VIS [1-2]. Neste trabalho foi estudada a composição elementar de duas variedades (Longal e Judia) de castanha europeia (Castanea sativa Mill.) com a técnica PIXE (Proton Induced X-ray Emission). Os resultados preliminares mostram que a composição difere de acordo com a variedade, nos elementos maioritários e nos minoritários. Este estudo é parte de um projecto mais amplo, que visa avaliar o efeito do processamento pós-colheita de alimentos com feixe de electrões e raios-X. |
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| Autores principais: | Antonio, Amilcar L. |
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| Outros Autores: | Corregidor, Victoria; Alves, Luís C.; Santos, Pedro M.P.; Teubig, Pamela; Galaviz, Daniel; Cabo Verde, Sandra |
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| Assunto: | Castanhas Castanea sativa Metais PIXE |
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| Ano: | 2016 |
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| País: | Portugal |
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| Tipo de documento: | documento de conferência |
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| Tipo de acesso: | acesso aberto |
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| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
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| Idioma: | português |
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| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
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