Detalhes bibliográficos
| Resumo: | Apresenta-se um equipamento capaz de desidratar alimentos que poderá ser adquirido por pequenos agricultores. A proposta de um equipamento que consegue desidratar os produtos produzidos através de ar seco com uma potência equivalente à de um eletrodoméstico, 1,4 kW, tendo a capacidade de desidratar até 4 kg de frutas ou vegetais. Apresenta-se a simulação do funcionamento do equipamento a secar o equivalente a 23 tomates ou 24 bananas ou 21 laranjas simultaneamente distribuídos em 7 tabuleiros individuais, demorando 10, 8 e 9h, respetivamente, a serem desidratados. |
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| Autores principais: | Fernandes, Joana Filipa Teixeira |
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| Outros Autores: | Lamas, Ricardo; Pinto, Anaísa; Martins, Rúben; Oliveira, Carlos Manuel Mesquita; Cerdeira, Tânia Filipa Alves; Teixeira, Felipe; Vila Franca, Tiago; Borges, Pedro; Fitas, Tiago; Gouveia, Pedro; Ribeiro, Luís Frölén |
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| Assunto: | Alimentos Ar seco Desidratação |
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| Ano: | 2017 |
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| País: | Portugal |
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| Tipo de documento: | comunicação em conferência |
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| Tipo de acesso: | acesso aberto |
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| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
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| Idioma: | português |
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| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
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