Publicação
Caracterização cromatográfica de compostos bioativos obtidos a partir de casca, sementes e fibras remanescentes do aproveitamento industrial da polpa de abóbora
| Resumo: | A procura de fontes económicas adequadas para obtenção de compostos naturais com propriedades bioativas tem vindo a ser crescentemente investigada. Neste sentido, o extrato das cascas, fibras e sementes de três variedades de abóbora (‘Butternut Squash’, ‘Common Pumpkin’ e ‘Kabocha Squash’) cultivadas em Portugal foram avaliadas cromatograficamente quanto ao seu conteúdo de moléculas de alto valor acrescentado. A composição das amostras em tocoferóis foi determinada por HPLC-FLD, em ácidos orgânicos por UFLC–PDA e em compostos fenólicos por HPLC/DAD-ESI/MS. As cascas apresentaram o perfil mais diversificado de compostos fenólicos, sendo tentativamente identificados oito diferentes compostos na variedade ‘Common Pumpkin’. O (-)-epicatechin ([M-H]- em m/z 289) foi o composto maioritário em todas as amostras, que revelaram conter entre um a cinco flavonoides. Para além disso, verificou-se a presença do ácido fenólico 7 4-O-(6′-O-glucosyl-4″-hydroxybenzoyl)-4- hydroxybenzyl alcohol ([M-H]- em m/z 405). Relativamente aos tocoferóis, o α-tocoferol foi encontrado em todas as amostras, sendo esta a isoforma biologicamente mais ativa da vitamina E. Nas amostras que apresentaram a isoforma β, esta foi detetada em maior quantidade. Foi ainda encontrado o δ-tocoferol e nenhuma das amostras apresentou γ-tocoferol. No que respeita aos ácidos orgânicos, foram identificados os ácidos oxálico e málico em todas as amostras e quase todas apresentaram ácido cítrico e fumárico. Os ácidos quínico, ascórbico e chiquímico não foram detetados. Estes resultados demonstram a riqueza em compostos naturais bioativos dos subprodutos do processamento industrial da polpa da abóbora e corroboram, assim, a importância da valorização dos mesmos, promovendo processos industriais mais sustentáveis. |
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| Autores principais: | Leichtweis, Maria Gabriela |
| Outros Autores: | Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Dias, Maria Inês; Oliveira, Beatriz; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian |
| Assunto: | Compostos bioativos Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | A procura de fontes económicas adequadas para obtenção de compostos naturais com propriedades bioativas tem vindo a ser crescentemente investigada. Neste sentido, o extrato das cascas, fibras e sementes de três variedades de abóbora (‘Butternut Squash’, ‘Common Pumpkin’ e ‘Kabocha Squash’) cultivadas em Portugal foram avaliadas cromatograficamente quanto ao seu conteúdo de moléculas de alto valor acrescentado. A composição das amostras em tocoferóis foi determinada por HPLC-FLD, em ácidos orgânicos por UFLC–PDA e em compostos fenólicos por HPLC/DAD-ESI/MS. As cascas apresentaram o perfil mais diversificado de compostos fenólicos, sendo tentativamente identificados oito diferentes compostos na variedade ‘Common Pumpkin’. O (-)-epicatechin ([M-H]- em m/z 289) foi o composto maioritário em todas as amostras, que revelaram conter entre um a cinco flavonoides. Para além disso, verificou-se a presença do ácido fenólico 7 4-O-(6′-O-glucosyl-4″-hydroxybenzoyl)-4- hydroxybenzyl alcohol ([M-H]- em m/z 405). Relativamente aos tocoferóis, o α-tocoferol foi encontrado em todas as amostras, sendo esta a isoforma biologicamente mais ativa da vitamina E. Nas amostras que apresentaram a isoforma β, esta foi detetada em maior quantidade. Foi ainda encontrado o δ-tocoferol e nenhuma das amostras apresentou γ-tocoferol. No que respeita aos ácidos orgânicos, foram identificados os ácidos oxálico e málico em todas as amostras e quase todas apresentaram ácido cítrico e fumárico. Os ácidos quínico, ascórbico e chiquímico não foram detetados. Estes resultados demonstram a riqueza em compostos naturais bioativos dos subprodutos do processamento industrial da polpa da abóbora e corroboram, assim, a importância da valorização dos mesmos, promovendo processos industriais mais sustentáveis. |
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