Publicação
Valorização de subprodutos do setor agroalimentar: sabonetes de bagaço de azeitona
| Resumo: | O olival e suas paisagens são uma parte importante da cultura e tradições em Portugal. Durante o processo de extração de azeite, vários produtos e subprodutos são obtidos, alguns dos quais constituem um problema ambiental devido à sua elevada carga poluente. Atualmente, a maior parte dos resíduos dos lagares de azeite são encaminhados para a indústria da refinaria. No entanto, o bagaço de azeitona é um subproduto que apresenta propriedades antioxidantes que podem ser aproveitadas na indústria alimentar, farmacêutica e cosmética. O desafio proposto é o desenvolvimento de soluções sustentáveis e diferenciadoras que valorizem os subprodutos da indústria do azeite e contribuam para uma "Europa de recursos eficientes". A solução proposta é o desenvolvimento de uma gama de produtos de cuidado corporal à base de subprodutos desta indústria de produção artesanal, local e sustentável, sem componentes de origem animal. Já foi desenvolvida uma linha de sabonetes à base de bagaço de azeitona com propriedades esfoliantes. |
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| Autores principais: | Tavares, Carla |
| Outros Autores: | Rodrigues, Célio; Baccin, Marina; Sousa, Maria João; Rodrigues, Nuno; Cabo, Paula; Cabeça, Casimiro |
| Assunto: | Azeite Valorização Sub-Produtos |
| Ano: | 2020 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O olival e suas paisagens são uma parte importante da cultura e tradições em Portugal. Durante o processo de extração de azeite, vários produtos e subprodutos são obtidos, alguns dos quais constituem um problema ambiental devido à sua elevada carga poluente. Atualmente, a maior parte dos resíduos dos lagares de azeite são encaminhados para a indústria da refinaria. No entanto, o bagaço de azeitona é um subproduto que apresenta propriedades antioxidantes que podem ser aproveitadas na indústria alimentar, farmacêutica e cosmética. O desafio proposto é o desenvolvimento de soluções sustentáveis e diferenciadoras que valorizem os subprodutos da indústria do azeite e contribuam para uma "Europa de recursos eficientes". A solução proposta é o desenvolvimento de uma gama de produtos de cuidado corporal à base de subprodutos desta indústria de produção artesanal, local e sustentável, sem componentes de origem animal. Já foi desenvolvida uma linha de sabonetes à base de bagaço de azeitona com propriedades esfoliantes. |
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