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Salmonella typhimurium inactivation in Mentha x piperita L. by gamma irradiation

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Resumo:Salmonella is an importante foodborne pathogen and one of the most significant causes of bacterial gastroenteritis around the world (1). Its transmission occurs through the ingestion of contaminated fruits, vegetables or aromatic plants. Many studies have described a relation between Salmonela transmission and the consumption of aromatic herbs, like Mentha x piperita L. (2].
Autores principais:Guerreiro, Duarte
Outros Autores:Pimenta, Andreia I.; Antonio, Amilcar L.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Santos, Pedro M.P.; Falcão, António N.; Margaça, Fernanda M.A.; Cabo Verde, Sandra
Ano:2015
País:Portugal
Tipo de documento:documento de conferência
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:inglês
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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