Publicação
Caracterização fitoquímica e avaliação das propriedades bioativas de tisanas preparadas a partir de plantas aromáticas e medicinais
| Resumo: | Verifica-se atualmente um crescente e exponencial interesse pelas plantas aromáticas e mediciais devido aos diversos benefícios que estas proporcionam à saúde do consumidor. A sua forma de consumo mais comum é sob a forma de tisana, ou popularmente conhecido por chá de ervas ou infusões. As propriedades antioxidantes, antimicrobianas, antidiabéticas, quimiopreventivas e anti-inflamatórias de diferentes espécies já foram descritas, e têm sido correlacionadas com a composição em compostos fenólicos. A caracterização dos compostos fenólicos responsáveis pelas diferentes propriedades benéficas identificadas é de grande interesse para a indústria alimentar e nutracêutica, com foco em inúmeras aplicações, como por exemplo, na substituição de antioxidantes artificiais, desenvolvimento de suplementos alimentares ou nutracêuticos, entre outros. O presente estudo teve como objetivo a caracterização de compostos fenólicos por HPLC-DAD/ESI-MS de cinco tisanas preparadas a partir de misturas de plantas aromáticas e medicinais (T1, T2, T3, T4 e T5), assim como o estudo das suas propriedades bioativas nomeadamente, a atividade antioxidante, citotóxica, anti-inflamatória, antimicrobiana, anti-tirosinase e antidiabética. Foi proposto ainda a caracterização da sua composição em ácidos orgânicos e tocoferóis por HPLC acoplado a um detector DAD e fluorescência, respectivamente. Foi ainda realizado um estudo de correlação de Pearson entre as propriedades bioativas e a presença de diferentes famílas de compostos fenólicos. Desta forma, a tisana 5, composta por tomilho-limão, hipericão do gerês, cravo e canela, foi a mistura que se destacou, apresentando os valores mais baixos para a inibição da peroxidação lipídica, anti-inflamatória, citotoxicidade para a linha tumoral de adenocarcinoma de mama e atividade antidiabética. Para além disso, apresentou a maior concentração de tocoferóis (γ-isoforma), ácidos fenólicos (derivados do ácido cafeoilquínico) e flavan-3-óis (derivados de catequina). Para a atividade anti-hemolítica, antimicrobiana (bactérias Gram-negativo) e citotóxica (linhas celulares HepG2, NCI H460 e HeLa), destacaram-se as tisanas T2 e T4, que também têm na sua composição tomilho-limão. O ácido rosmarínico e seus derivados foram os compostos fenólicos que mais se destacaram em todas as tisanas, seguindo-se de flavonóis/flavonas glicosilados. Os resultados obtidos sugerem que as infusões preparadas a partir de misturas de plantas aromáticas e medicinais podem ser fontes de compostos bioativos de alto valor acrescentado para aplicação na indústria alimentar, nutracêutica, entre outras. |
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| Autores principais: | Paschoalinotto, B.H. |
| Assunto: | Plantas aromáticas e medicinais Tisanas Compostos fenólicos Bioativos Correlação de Pearson |
| Ano: | 2020 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | Verifica-se atualmente um crescente e exponencial interesse pelas plantas aromáticas e mediciais devido aos diversos benefícios que estas proporcionam à saúde do consumidor. A sua forma de consumo mais comum é sob a forma de tisana, ou popularmente conhecido por chá de ervas ou infusões. As propriedades antioxidantes, antimicrobianas, antidiabéticas, quimiopreventivas e anti-inflamatórias de diferentes espécies já foram descritas, e têm sido correlacionadas com a composição em compostos fenólicos. A caracterização dos compostos fenólicos responsáveis pelas diferentes propriedades benéficas identificadas é de grande interesse para a indústria alimentar e nutracêutica, com foco em inúmeras aplicações, como por exemplo, na substituição de antioxidantes artificiais, desenvolvimento de suplementos alimentares ou nutracêuticos, entre outros. O presente estudo teve como objetivo a caracterização de compostos fenólicos por HPLC-DAD/ESI-MS de cinco tisanas preparadas a partir de misturas de plantas aromáticas e medicinais (T1, T2, T3, T4 e T5), assim como o estudo das suas propriedades bioativas nomeadamente, a atividade antioxidante, citotóxica, anti-inflamatória, antimicrobiana, anti-tirosinase e antidiabética. Foi proposto ainda a caracterização da sua composição em ácidos orgânicos e tocoferóis por HPLC acoplado a um detector DAD e fluorescência, respectivamente. Foi ainda realizado um estudo de correlação de Pearson entre as propriedades bioativas e a presença de diferentes famílas de compostos fenólicos. Desta forma, a tisana 5, composta por tomilho-limão, hipericão do gerês, cravo e canela, foi a mistura que se destacou, apresentando os valores mais baixos para a inibição da peroxidação lipídica, anti-inflamatória, citotoxicidade para a linha tumoral de adenocarcinoma de mama e atividade antidiabética. Para além disso, apresentou a maior concentração de tocoferóis (γ-isoforma), ácidos fenólicos (derivados do ácido cafeoilquínico) e flavan-3-óis (derivados de catequina). Para a atividade anti-hemolítica, antimicrobiana (bactérias Gram-negativo) e citotóxica (linhas celulares HepG2, NCI H460 e HeLa), destacaram-se as tisanas T2 e T4, que também têm na sua composição tomilho-limão. O ácido rosmarínico e seus derivados foram os compostos fenólicos que mais se destacaram em todas as tisanas, seguindo-se de flavonóis/flavonas glicosilados. Os resultados obtidos sugerem que as infusões preparadas a partir de misturas de plantas aromáticas e medicinais podem ser fontes de compostos bioativos de alto valor acrescentado para aplicação na indústria alimentar, nutracêutica, entre outras. |
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