Publicação
Desenvolvimento de corantes naturais alternativos à base de extratos ricos em clorofilas obtidos a partir de partes aéreas de cenoura
| Resumo: | O interesse da indústria alimentar pelo aproveitamento dos seus biorresíduos é crescente, sendo estes, muitas vezes, ricos em compostos de alto valor acrescentado. |
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| Autores principais: | Molina, Adriana K. |
| Outros Autores: | Gomes, Leonardo Corrêa; Pereira, Carla; Dias, Maria Inês; Prieto Lage, Miguel A.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian |
| Assunto: | Clorofilas HPLC Research Subject Categories::TECHNOLOGY |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O interesse da indústria alimentar pelo aproveitamento dos seus biorresíduos é crescente, sendo estes, muitas vezes, ricos em compostos de alto valor acrescentado. |
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