Publicação
Preferências e hábitos de compra do consumidor de castanha em Portugal
| Resumo: | A presente investigação visa conhecer as preferências e os hábitos de compra do consumidor da castanha. Para tal, realizou-se um estudo transversal com base numa amostra não probabilística de 320 indivíduos com idades compreendidas entre 18 e 66 anos. Os inquiridos possuíam, predominantemente, habilitações literárias até ao ensino secundário (71,3%) e usufruíam de um rendimento mensal até 1160 euros (53,8%). A maioria dos consumidores consome castanhas (78,4%) duas ou mais vezes por ano (50,3%) opta, frequentemente, pela castanha convencional local (55,6%) ou nacional (50,2%) e prefere consumir a castanha assada em casa (69,3%), cozida (66,4%) ou fresca (61,9%). Quanto ao comportamento de compra, aproximadamente, 67,8% dos consumidores têm por hábito comprar castanha fresca e fazem-no ocasionalmente (48,9%) em lojas comerciais (46,6%), feiras (45,4%) ou diretamente ao produtor (41,4%) e preferem a compra a granel (60,1%). Os atributos mais valorizados são a qualidade (73,3%), o tamanho (66,9%) e o preço (61%). Compram em média 6,5 Kg/ano e consideram razoável, em média, o preço de 3 €/Kg. Todavia, as evidências mostram que os consumidores ainda desconhecem o elevado potencial da castanha como ingrediente, pelo que devem ser desenvolvidos esforços de divulgação e desenvolvimento de novos produtos alimentares e de higiene, entre outros. |
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| Autores principais: | Ribeiro, Maria Isabel |
| Outros Autores: | Fernandes, António; Cabo, Paula |
| Assunto: | Castanha Consumidor Preferências Hábitos de compra |
| Ano: | 2018 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | A presente investigação visa conhecer as preferências e os hábitos de compra do consumidor da castanha. Para tal, realizou-se um estudo transversal com base numa amostra não probabilística de 320 indivíduos com idades compreendidas entre 18 e 66 anos. Os inquiridos possuíam, predominantemente, habilitações literárias até ao ensino secundário (71,3%) e usufruíam de um rendimento mensal até 1160 euros (53,8%). A maioria dos consumidores consome castanhas (78,4%) duas ou mais vezes por ano (50,3%) opta, frequentemente, pela castanha convencional local (55,6%) ou nacional (50,2%) e prefere consumir a castanha assada em casa (69,3%), cozida (66,4%) ou fresca (61,9%). Quanto ao comportamento de compra, aproximadamente, 67,8% dos consumidores têm por hábito comprar castanha fresca e fazem-no ocasionalmente (48,9%) em lojas comerciais (46,6%), feiras (45,4%) ou diretamente ao produtor (41,4%) e preferem a compra a granel (60,1%). Os atributos mais valorizados são a qualidade (73,3%), o tamanho (66,9%) e o preço (61%). Compram em média 6,5 Kg/ano e consideram razoável, em média, o preço de 3 €/Kg. Todavia, as evidências mostram que os consumidores ainda desconhecem o elevado potencial da castanha como ingrediente, pelo que devem ser desenvolvidos esforços de divulgação e desenvolvimento de novos produtos alimentares e de higiene, entre outros. |
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