Publicação
Estudo do crescimento de leveduras isoladas de mel de Trás-os-Montes na presença do ácido salicílico
| Resumo: | O mel é uma substância açucarada obtida o partir do néctar das flores ou das secreções provenientes de partes vivas da plantas ou que sobre elas se encontram e que as abelhas melíficas libam, transformam e combinam com matérias específicas, armazenando-a nos favos da colmeia (FAO/OMS). De acordo com esta definição, compreende-se a enorme diversidade de compostos presentes no mel, particularmente, os ácidos hidroxibenzóicos, realçando-se o ácido salicílico (0- hidroxibenzóico ou 2-hidroxibenzóico) desígnio do estudo em questão. |
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| Autores principais: | Pereira, Maria Leonor |
| Outros Autores: | Vaz, Carlos; Estevinho, Leticia M. |
| Ano: | 2002 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O mel é uma substância açucarada obtida o partir do néctar das flores ou das secreções provenientes de partes vivas da plantas ou que sobre elas se encontram e que as abelhas melíficas libam, transformam e combinam com matérias específicas, armazenando-a nos favos da colmeia (FAO/OMS). De acordo com esta definição, compreende-se a enorme diversidade de compostos presentes no mel, particularmente, os ácidos hidroxibenzóicos, realçando-se o ácido salicílico (0- hidroxibenzóico ou 2-hidroxibenzóico) desígnio do estudo em questão. |
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