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Alterações dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de azeite virgem extra durante o uso doméstico simulado ao longo de um mês

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Detalhes bibliográficos
Resumo:O azeite tem características sensoriais e nutricionais únicas, o que o torna altamente apreciado pelos consumidores
Autores principais:Rodrigues, Nuno
Outros Autores:Oliveira, Letícia; Mendanha, Lorena; Sebti, Mohamed; Dias, L.G.; Oueslati, Souheib; Veloso, Ana C.A.; Pereira, J.A.; Peres, António M.
Assunto:Azeite virgem extra
Ano:2018
País:Portugal
Tipo de documento:póster em conferência
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:português
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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