Publicação
Uma análise comparativa da perceção dos consumidores brasileiros e portugueses relativamente a diferentes modelos de rotulagem nutricional frontal
| Resumo: | O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado ao crescimento de doenças crónicas não transmissíveis, como a obesidade, tanto no Brasil como em Portugal. Nesse contexto, a Rotulagem Nutricional Frontal (RNF) emerge como um instrumento estratégico de saúde pública para apoiar escolhas alimentares mais conscientes. Esta investigação teve como objetivo compreender e analisar a influência da ausência de uma RNF, e dos dois modelos de RNF, o sistema de advertência (Lupa), adotado no Brasil, e o sistema interpretativo Nutri-Score, utilizado em Portugal, na perceção e avaliação do rótulo, compreensão e intenção de compra dos consumidores. A metodologia adotada possui natureza quantitativa e caráter exploratório-descritivo. Foi aplicado um questionário online a uma amostra de 73 indivíduos residentes em ambos os países, responsáveis pela compra de alimentos. Os participantes foram avaliados de forma aleatória a três condições experimentais: embalagem sem RNF, com Nutri-Score e com Lupa, de um biscoito integral fictício, utilizando o modelo experimental que foi desenvolvido, que teve a covalidação interna, através do teste de Alpha de Cronbach (0,858) em relação a sete itens compostos pela Avaliação e Percepção do Rótulo. Para o tratamento de dados, utilizaram-se testes estatísticos não paramétricos (Kruskal-Wallis, Mann-Whitney e correlação de Spearman), adequados à dimensão da amostra e à natureza das variáveis. As análises utilizando testes inferenciais, demonstraram que estas diferenças não foram estatisticamente significativas, (valor de prova > 0,05) levando à não confirmação das hipóteses formuladas. Contudo, os resultados descritivos indicam que a ausência de uma RNF tende a diminuir a perceção dos participantes em relação a clareza e transparência do rótulo, bem como aumentar as medidas de saudabilidade e qualidade nutricional associada ao produto, o que justifica a realização de investigações futuras com maior poder estatístico e amostras mais robustas. |
|---|---|
| Autores principais: | Calliari, Mauricio Schmidt |
| Assunto: | Rotulagem nutricional frontal Comportamento do consumidor Nutri-score Advertência nutricional Intenção de compra |
| Ano: | 2026 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado ao crescimento de doenças crónicas não transmissíveis, como a obesidade, tanto no Brasil como em Portugal. Nesse contexto, a Rotulagem Nutricional Frontal (RNF) emerge como um instrumento estratégico de saúde pública para apoiar escolhas alimentares mais conscientes. Esta investigação teve como objetivo compreender e analisar a influência da ausência de uma RNF, e dos dois modelos de RNF, o sistema de advertência (Lupa), adotado no Brasil, e o sistema interpretativo Nutri-Score, utilizado em Portugal, na perceção e avaliação do rótulo, compreensão e intenção de compra dos consumidores. A metodologia adotada possui natureza quantitativa e caráter exploratório-descritivo. Foi aplicado um questionário online a uma amostra de 73 indivíduos residentes em ambos os países, responsáveis pela compra de alimentos. Os participantes foram avaliados de forma aleatória a três condições experimentais: embalagem sem RNF, com Nutri-Score e com Lupa, de um biscoito integral fictício, utilizando o modelo experimental que foi desenvolvido, que teve a covalidação interna, através do teste de Alpha de Cronbach (0,858) em relação a sete itens compostos pela Avaliação e Percepção do Rótulo. Para o tratamento de dados, utilizaram-se testes estatísticos não paramétricos (Kruskal-Wallis, Mann-Whitney e correlação de Spearman), adequados à dimensão da amostra e à natureza das variáveis. As análises utilizando testes inferenciais, demonstraram que estas diferenças não foram estatisticamente significativas, (valor de prova > 0,05) levando à não confirmação das hipóteses formuladas. Contudo, os resultados descritivos indicam que a ausência de uma RNF tende a diminuir a perceção dos participantes em relação a clareza e transparência do rótulo, bem como aumentar as medidas de saudabilidade e qualidade nutricional associada ao produto, o que justifica a realização de investigações futuras com maior poder estatístico e amostras mais robustas. |
|---|