Publicação
Quantificação de açúcares em polpa de fruto demedronheiro (Arbutus unedo) por cromatografia líquidade alta eficiência (HPLC)
| Resumo: | Árvore ou arbusto, o Medronheiro, trata-se de uma espécie importante do ponto de vistaecológico, ajudando a manter a diversidade da fauna e evitando a erosão dos solos.É atualmente reconhecida como sendo uma espécie com grande potencial, cada vez maisdesejada por agricultores que procuram novas formas de rendimento, os frutos podem serconsumidos frescos ou transformados em marmeladas, compotas e conservas. No entanto, aprincipal fonte de rendimento para os agricultores resulta da produção de uma bebida comelevado teor alcoólico dos frutos - aguardente de medronho.Os frutos são ricos em vários elementos químicos, designadamente açúcares, compostosfenólicos, minerais (cálcio, potássio), vitaminas (vitamina C e vitamina E), carotenoides,ácidos orgânicos, e pequenas quantidades de etanol, sendo também ricos em ácidos gordosómega-3.Este trabalho foi realizado com base nos dados do Programa de Conservação onde existem204 clones, inseridos em diferentes regiões de proveniência (Monchique, São Mamede,Caldeirão, Barrocal, Odemira nas seguintes freguesias – (São Teotónio, Sabóia e Aljezur),Penha Garcia, Penamacor, Cadaval e por último em Trás-dos Montes nas freguesias – (Fisgasde Ermelo e Peso da Régua), onde foram recolhidos frutos de medronheiros, para preparaçãode polpa (amostra).O presente trabalho é um contributo para a análise de açúcares presentes na polpa demedronho recolhida em diferentes locais. Têm como principal objetivo apurar qual o acessoque têm maior percentagem de açúcares presentes e quais a variáveis que influenciam o teorde açúcares presentes nas amostras recolhidas das diferentes regiões de proveniência. Aquantificação e açúcares foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). |
|---|---|
| Autores principais: | Oliveira, Libânia Sofia Cardoso |
| Assunto: | Medronheiro Açúcares HPLC |
| Ano: | 2021 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Coimbra |
| Idioma: | português |
| Origem: | Instituto Politécnico de Coimbra |
| Resumo: | Árvore ou arbusto, o Medronheiro, trata-se de uma espécie importante do ponto de vistaecológico, ajudando a manter a diversidade da fauna e evitando a erosão dos solos.É atualmente reconhecida como sendo uma espécie com grande potencial, cada vez maisdesejada por agricultores que procuram novas formas de rendimento, os frutos podem serconsumidos frescos ou transformados em marmeladas, compotas e conservas. No entanto, aprincipal fonte de rendimento para os agricultores resulta da produção de uma bebida comelevado teor alcoólico dos frutos - aguardente de medronho.Os frutos são ricos em vários elementos químicos, designadamente açúcares, compostosfenólicos, minerais (cálcio, potássio), vitaminas (vitamina C e vitamina E), carotenoides,ácidos orgânicos, e pequenas quantidades de etanol, sendo também ricos em ácidos gordosómega-3.Este trabalho foi realizado com base nos dados do Programa de Conservação onde existem204 clones, inseridos em diferentes regiões de proveniência (Monchique, São Mamede,Caldeirão, Barrocal, Odemira nas seguintes freguesias – (São Teotónio, Sabóia e Aljezur),Penha Garcia, Penamacor, Cadaval e por último em Trás-dos Montes nas freguesias – (Fisgasde Ermelo e Peso da Régua), onde foram recolhidos frutos de medronheiros, para preparaçãode polpa (amostra).O presente trabalho é um contributo para a análise de açúcares presentes na polpa demedronho recolhida em diferentes locais. Têm como principal objetivo apurar qual o acessoque têm maior percentagem de açúcares presentes e quais a variáveis que influenciam o teorde açúcares presentes nas amostras recolhidas das diferentes regiões de proveniência. Aquantificação e açúcares foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). |
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