Publicação
Otimizando tempo reduzindo o desperdício : Estudo sobre a adoção de tecnologia no planeamento de refeições saudáveis e redução de desperdício alimentar
| Resumo: | O desperdício alimentar representa um dos principais desafios ambientais, económicos e sociais da atualidade, estando profundamente associado a hábitos de consumo e práticas de planeamento alimentar inadequadas. Este estudo teve como objetivo compreender os fatores que contribuem para o desperdício alimentar em ambiente doméstico e analisar de que forma o planeamento de refeições saudáveis pode funcionar como uma estratégia de mitigação. Procurou-se, adicionalmente, avaliar a perceção e a recetividade dos consumidores relativamente à adoção de soluções tecnológicas que promovam uma gestão alimentar mais eficiente. Para alcançar estes objetivos, foi conduzido um estudo de natureza quantitativa, baseado na aplicação de um questionário online a residentes em Portugal. Os dados recolhidos foram analisados estatisticamente, permitindo identificar comportamentos, dificuldades e padrões associados ao planeamento alimentar. Os resultados demonstram que, embora exista uma crescente consciencialização sobre a importância de reduzir o desperdício alimentar, persistem barreiras relacionadas com a gestão do tempo, o planeamento das compras e o aproveitamento das sobras. Verificou-se, contudo, um elevado interesse na utilização de aplicações digitais que apoiem o planeamento de refeições e a organização dos alimentos disponíveis, evidenciando o potencial da tecnologia como aliada na adoção de hábitos alimentares mais sustentáveis e conscientes. O estudo apresenta contributos relevantes para a compreensão do comportamento dos consumidores e oferece fundamentos práticos para o desenvolvimento futuro de soluções tecnológicas que promovam simultaneamente a redução do desperdício alimentar e a melhoria da qualidade de vida. |
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| Autores principais: | Centeio, Cristiana Pires |
| Assunto: | Desperdício alimentar Refeições saudáveis Planeamento de refeições Food waste Healthy meals Meal planning |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | ISCTE |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório ISCTE |
| Resumo: | O desperdício alimentar representa um dos principais desafios ambientais, económicos e sociais da atualidade, estando profundamente associado a hábitos de consumo e práticas de planeamento alimentar inadequadas. Este estudo teve como objetivo compreender os fatores que contribuem para o desperdício alimentar em ambiente doméstico e analisar de que forma o planeamento de refeições saudáveis pode funcionar como uma estratégia de mitigação. Procurou-se, adicionalmente, avaliar a perceção e a recetividade dos consumidores relativamente à adoção de soluções tecnológicas que promovam uma gestão alimentar mais eficiente. Para alcançar estes objetivos, foi conduzido um estudo de natureza quantitativa, baseado na aplicação de um questionário online a residentes em Portugal. Os dados recolhidos foram analisados estatisticamente, permitindo identificar comportamentos, dificuldades e padrões associados ao planeamento alimentar. Os resultados demonstram que, embora exista uma crescente consciencialização sobre a importância de reduzir o desperdício alimentar, persistem barreiras relacionadas com a gestão do tempo, o planeamento das compras e o aproveitamento das sobras. Verificou-se, contudo, um elevado interesse na utilização de aplicações digitais que apoiem o planeamento de refeições e a organização dos alimentos disponíveis, evidenciando o potencial da tecnologia como aliada na adoção de hábitos alimentares mais sustentáveis e conscientes. O estudo apresenta contributos relevantes para a compreensão do comportamento dos consumidores e oferece fundamentos práticos para o desenvolvimento futuro de soluções tecnológicas que promovam simultaneamente a redução do desperdício alimentar e a melhoria da qualidade de vida. |
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