Publicação
Alimentação em tempos de crise: insegurança alimentar e sua influência na alimentação e saúde : Monografia : Food in times of crisis: food insecurity and its influence on food and health
| Resumo: | Resumo da tese: A taxa de desemprego actual é a mais alta dos útimos anos e continua a aumentar, o rendimento de muitos agregados familiares encontra-se diminuído e, mesmo após as transferências sociais, a porção de indivíduos em risco de pobreza, em 2007, desceu apenas de 24% para 18,0%. Todos estes factores são preditivos de um aumento iminente da insegurança alimentar na população Portuguesa. A insegurança alimentar é um fenómeno muitas vezes transitório e caracterizado por vários graus de gravidade. A sua forma mais atenuada é caracterizada pela incerteza de obtenção de comida por meios socialmente aceitáveis. Na sua forma mais severa, actualmente designada por segurança alimentar muito baixa, a falta de recursos para obtenção de comida provocam no indivíduo consequências físicas e psíquicas de fome. A insegurança alimentar condiciona mudanças nos padrões de consumo alimentar. As mudanças qualitativas parecem aparecer em situações de insegurança alimentar mais ténue. Com o agravamento do nível de insegurança alimentar, o consumo alimentar é igualmente afectado de forma quantitativamente. A relação entre insegurança alimentar e lMC parece adoptar uma forma curvilínea. |
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| Autores principais: | Miranda, Maria João Ferreira |
| Assunto: | Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura Áreas de estágio--Nutrição Clínica--Nutrição Comunitária (Saúde Pública)--Restauração e Alimentação Colectiva--Relatório de estágio Hábitos Alimentares Economia dos Alimentos |
| Ano: | 2009 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | outro |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Porto |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Aberto da Universidade do Porto |
| Resumo: | Resumo da tese: A taxa de desemprego actual é a mais alta dos útimos anos e continua a aumentar, o rendimento de muitos agregados familiares encontra-se diminuído e, mesmo após as transferências sociais, a porção de indivíduos em risco de pobreza, em 2007, desceu apenas de 24% para 18,0%. Todos estes factores são preditivos de um aumento iminente da insegurança alimentar na população Portuguesa. A insegurança alimentar é um fenómeno muitas vezes transitório e caracterizado por vários graus de gravidade. A sua forma mais atenuada é caracterizada pela incerteza de obtenção de comida por meios socialmente aceitáveis. Na sua forma mais severa, actualmente designada por segurança alimentar muito baixa, a falta de recursos para obtenção de comida provocam no indivíduo consequências físicas e psíquicas de fome. A insegurança alimentar condiciona mudanças nos padrões de consumo alimentar. As mudanças qualitativas parecem aparecer em situações de insegurança alimentar mais ténue. Com o agravamento do nível de insegurança alimentar, o consumo alimentar é igualmente afectado de forma quantitativamente. A relação entre insegurança alimentar e lMC parece adoptar uma forma curvilínea. |
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