Publicação
Analysis of the organic acids and exopolysaccharides produced by the lactic acid microflora present in kefir and their potential applications
| Autores principais: | Meireles, Ana Catarina Marcelino Pinto de |
|---|---|
| Assunto: | Ácidos orgânicos Exopolissacarídeos Leveduras Bactérias Prebiótico Probiótico |
| Ano: | 2012 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Porto |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Repositório Aberto da Universidade do Porto |
| Descrição não disponível. |