Publicação
Sistemas alimentares locais e planeamento do território: perspectivas para o Baixo Vouga
| Resumo: | Os Sistemas Alimentares Locais (SAL) têm vindo, principalmente ao longo da última década e meia, a ganhar espaço e relevância, quer na esfera académica, quer na esfera política. Mas a investigação científica, focada na clarificação da relação entre o planeamento do território e os sistemas alimentares, é ainda uma área de conhecimento recente que carece de aprofundamento. Esta dissertação pretende constituir uma reflexão sobre a relação entre a alimentação e o território, contribuindo para aumentar o conhecimento teórico e empírico sobre os SAL, trazendo essa reflexão para o contexto de uma região geográfica específica, com o objectivo de compreender o possível potencial dos SAL para o desenvolvimento das regiões. Para tal, foi indispensável aprofundar os conceitos mais relevantes associados aos SAL, como sejam: a ‘escala’, o significado, ou significados, do ‘local’ nos SAL, e ainda questões que derivam da sua natureza sistémica. Este aprofundamento foi motivado pela necessidade de procurar soluções metodológicas, capazes de orientar o estudo que se desenvolveu para o Baixo Vouga. O estudo empírico centra-se na análise dos curtos circuitos alimentares presentes no Baixo Vouga, com especial enfoque no consumo (hábitos, tendências e valores) e na produção (práticas, métodos, percepções, relações e principais constrangimentos). Os resultados alcançados permitem identificar questões relevantes na relação entre alimentação e território em geral, e em particular para a região em causa, aumentar o conhecimento teórico e empírico sobre os SAL, e perceber quais os principais desafios, teóricos e práticos, que se colocam ao planeamento do território, na construção de estratégias integradas de promoção dos SAL. |
|---|---|
| Autores principais: | Lima, Joana Catarina da Silva Vaz Serra |
| Assunto: | Planeamento regional e urbano Alimentação - Planeamento - Baixo Vouga (Portugal) Alimentos - Distribuição geográfica |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Aveiro |
| Idioma: | português |
| Origem: | RIA - Repositório Institucional da Universidade de Aveiro |
| Resumo: | Os Sistemas Alimentares Locais (SAL) têm vindo, principalmente ao longo da última década e meia, a ganhar espaço e relevância, quer na esfera académica, quer na esfera política. Mas a investigação científica, focada na clarificação da relação entre o planeamento do território e os sistemas alimentares, é ainda uma área de conhecimento recente que carece de aprofundamento. Esta dissertação pretende constituir uma reflexão sobre a relação entre a alimentação e o território, contribuindo para aumentar o conhecimento teórico e empírico sobre os SAL, trazendo essa reflexão para o contexto de uma região geográfica específica, com o objectivo de compreender o possível potencial dos SAL para o desenvolvimento das regiões. Para tal, foi indispensável aprofundar os conceitos mais relevantes associados aos SAL, como sejam: a ‘escala’, o significado, ou significados, do ‘local’ nos SAL, e ainda questões que derivam da sua natureza sistémica. Este aprofundamento foi motivado pela necessidade de procurar soluções metodológicas, capazes de orientar o estudo que se desenvolveu para o Baixo Vouga. O estudo empírico centra-se na análise dos curtos circuitos alimentares presentes no Baixo Vouga, com especial enfoque no consumo (hábitos, tendências e valores) e na produção (práticas, métodos, percepções, relações e principais constrangimentos). Os resultados alcançados permitem identificar questões relevantes na relação entre alimentação e território em geral, e em particular para a região em causa, aumentar o conhecimento teórico e empírico sobre os SAL, e perceber quais os principais desafios, teóricos e práticos, que se colocam ao planeamento do território, na construção de estratégias integradas de promoção dos SAL. |
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