Detalhes bibliográficos
| Resumo: | O livro inclui os resultados obtidos no âmbito do projecto CFD4CHEESE, estando dividido em seis capítulos, nomeadamente: Capítulo 1 – A importância dos queijos qualificados no âmbito do projecto CFD4CHEESE; Capítulo 2 – Descrição das queijarias nas regiões de Serpa, Évora e Azeitão; Capítulo 3 – Mecânica dos fluidos computacional na cura de queijos artesanais; Capítulo 4 – Influência das condições de atmosféricas na cura de queijos artesanais; Capítulo 5 ‐ Monitorização remota de uma câmara de cura de queijo; Capítulo 6 – Análise sócio‐económica |
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| Autores principais: | Duarte, Maria F |
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| Outros Autores: | Lidon, Fernando; Carvalho, Maria Graça; Dias, João; Alvarenga, Nuno; Garcia, João |
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| Assunto: | Queijo IoT DOP CFD |
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| Ano: | 2020 |
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| País: | Portugal |
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| Tipo de documento: | livro |
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| Tipo de acesso: | acesso aberto |
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| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Beja |
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| Idioma: | português |
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| Origem: | Repositório Institucional do IPBeja |
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