Publicação
High-pressure processing associated with other technologies to change enzyme activity
| Autores principais: | Moreira, Silvia A. |
|---|---|
| Outros Autores: | Ormando, Paula; Pinto, Carlos A.; Queirós, Rui P.; Saraiva, Jorge A.; Fidalgo, Liliana |
| Assunto: | Enzyme activity High-pressure processing Tehnologies |
| Ano: | 2023 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | capítulo de livro |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Beja |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Repositório Institucional do IPBeja |
| Descrição não disponível. |