Publicação
Contributo para a gestão sustentável de uma adega: O caso de estudo da Adega Cooperativa Vidigueira, Cuba e Alvito
| Resumo: | O setor vitivinícola é fundamental para a economia portuguesa, desempenhando um papel crucial no desenvolvimento e na valorização das regiões rurais, mas enfrenta desafios relacionados com as alterações climáticas, a escassez de água e a necessidade de redução de consumos de energia. A Adega Cooperativa Vidigueira, Cuba e Alvito (ACVCA), situa-se numa região vulnerável a estes fatores, enfrentando a necessidade de adotar práticas sustentáveis. Este estudo teve como objetivo avaliar os consumos de água e energia da ACVCA, nas diferentes etapas do processo de vinificação, relativos a 2022 e 2023, através do cálculo dos respetivos indicadores ambientais. A metodologia baseou-se numa abordagem quantitativa, suportada por dados reais de faturas de água e energia, registos de produção e observação direta das operações, complementada pela análise qualitativa das práticas da adega. A análise foi reforçada por uma matriz SWOT. Os dados do consumo de água em 2022 apresentam anomalias no registo, tornando inviável a sua utilização para a caraterização rigorosa do consumo desse ano. Os resultados evidenciaram consumos específicos de água de 0,30 L/Lde vinho e de 1,17 L/Lde vinho e de energia de 0,063 kWh/Lde vinho e 0,064 kWh/Lde vinho em 2022 e 2023, respetivamente, sendo os valores de 2023, considerados mais representativos da realidade da ACVCA. Os setores com maior consumo a linha de engarrafamento e a refrigeração, para os quais foram propostas medidas de melhoria, incluindo a reinstalação de contadores de água e energia setorizados, ajustados à realidade operacional da adega, entre outras medidas de redução de consumo. |
|---|---|
| Autores principais: | Navarro, Maria Margarida Amado Chato Barreto |
| Assunto: | Sustentabilidade ACVCA Consumo de água Consumo de energia |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Beja |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Institucional do IPBeja |
| Resumo: | O setor vitivinícola é fundamental para a economia portuguesa, desempenhando um papel crucial no desenvolvimento e na valorização das regiões rurais, mas enfrenta desafios relacionados com as alterações climáticas, a escassez de água e a necessidade de redução de consumos de energia. A Adega Cooperativa Vidigueira, Cuba e Alvito (ACVCA), situa-se numa região vulnerável a estes fatores, enfrentando a necessidade de adotar práticas sustentáveis. Este estudo teve como objetivo avaliar os consumos de água e energia da ACVCA, nas diferentes etapas do processo de vinificação, relativos a 2022 e 2023, através do cálculo dos respetivos indicadores ambientais. A metodologia baseou-se numa abordagem quantitativa, suportada por dados reais de faturas de água e energia, registos de produção e observação direta das operações, complementada pela análise qualitativa das práticas da adega. A análise foi reforçada por uma matriz SWOT. Os dados do consumo de água em 2022 apresentam anomalias no registo, tornando inviável a sua utilização para a caraterização rigorosa do consumo desse ano. Os resultados evidenciaram consumos específicos de água de 0,30 L/Lde vinho e de 1,17 L/Lde vinho e de energia de 0,063 kWh/Lde vinho e 0,064 kWh/Lde vinho em 2022 e 2023, respetivamente, sendo os valores de 2023, considerados mais representativos da realidade da ACVCA. Os setores com maior consumo a linha de engarrafamento e a refrigeração, para os quais foram propostas medidas de melhoria, incluindo a reinstalação de contadores de água e energia setorizados, ajustados à realidade operacional da adega, entre outras medidas de redução de consumo. |
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