Publicação
Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos
| Resumo: | Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos. |
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| Autores principais: | Monteiro, Sara |
| Outros Autores: | Pereira, M. Antonieta Piçarra; Tanganho, M.C.; Loureiro, Virgílio; Teixeira, Artur; Ferreira, Ricardo B. |
| Assunto: | Vinho Proteína do vinho |
| Ano: | 1997 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Castelo Branco |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco |
| Resumo: | Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos. |
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