Publicação
Microscopia ótica : deteção de matérias estranhas e sujidades em bagaço de soja
| Resumo: | Esta dissertação apresenta uma investigação relativa à eficiência da microscopia ótica para detetar matérias estranhas e sujidades no bagaço de soja com 47% de proteína bruta. Para realizar este trabalho foram recolhidas 101 amostras de bagaço de soja numa indústria de alimentos compostos para animais. Todas as amostras foram analisadas através da microscopia ótica. Também foi efetuada uma revisão bibliográfica detalhada sobre a microscopia óptica, sobre a soja e foram definidos os termos “matérias estranhas” e “sujidades”. Embora tenham sido detetados alguns contaminantes, os resultados indicam-nos que todas as amostras estão dentro dos padrões estabelecidos pela legislação em vigor. No entanto, mesmo com níveis mínimos de contaminação, a microscopia ótica foi capaz de detetar falhas nos processos de produção do ingrediente. Ficou demonstrado que a microscopia ótica é uma ferramenta que pode auxiliar o controlo da qualidade de diversos ingredientes de forma rápida, eficiente e com baixo custo. Palavras chave |
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| Autores principais: | Silva, Danillo Vicente Reis da |
| Assunto: | Microscopia ótica Ingrediente vegetal Bagaço de soja Matérias estranhas Sujidades Optical microscopy Vegetal ingredients Soya bran Extraneous materials Filth |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Castelo Branco |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco |
| Resumo: | Esta dissertação apresenta uma investigação relativa à eficiência da microscopia ótica para detetar matérias estranhas e sujidades no bagaço de soja com 47% de proteína bruta. Para realizar este trabalho foram recolhidas 101 amostras de bagaço de soja numa indústria de alimentos compostos para animais. Todas as amostras foram analisadas através da microscopia ótica. Também foi efetuada uma revisão bibliográfica detalhada sobre a microscopia óptica, sobre a soja e foram definidos os termos “matérias estranhas” e “sujidades”. Embora tenham sido detetados alguns contaminantes, os resultados indicam-nos que todas as amostras estão dentro dos padrões estabelecidos pela legislação em vigor. No entanto, mesmo com níveis mínimos de contaminação, a microscopia ótica foi capaz de detetar falhas nos processos de produção do ingrediente. Ficou demonstrado que a microscopia ótica é uma ferramenta que pode auxiliar o controlo da qualidade de diversos ingredientes de forma rápida, eficiente e com baixo custo. Palavras chave |
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