Publicação
Implementação de um sistema de gestão para a melhoria contínua de um operador logístico de produtos alimentares
| Resumo: | Atualmente, numa indústria tão competitiva como a alimentar, as crescentes exigências dos clientes, aliadas à variabilidade dos mercados, têm levado à necessidade de melhorar o desempenho do serviço prestado, a fim de aumentar a eficiência das operações logísticas e, consequentemente, da Supply Chain (SC). As atividades de Logística Inversa (LI) têm vindo a ganhar importância devido a preocupações económicas e ambientais, sendo que estes fluxos de LI são dinâmicos e complexos. Esta dissertação apresentou o Modelo SCOR-DS como o melhor modelo para estudar, analisar e melhorar a cadeia logística, mais concretamente a logística inversa, inclusive a de produtos alimentares. A validação do modelo é comprovada pela ampla pesquisa bibliográfica e pela sua implementação e descrição no estudo de caso. O modelo foi implementado num operador logístico e transportador, a STEF Portugal, Lda., tendo sido propostas um conjunto de ferramentas e metodologias de melhoria contínua, bem como indicadores de desempenho, com vista a quantificar, avaliar e qualificar a LI. Esta dissertação foi realizada com o objetivo de concretizar as metas da empresa, nomeadamente reduzir os custos de destruição de produtos inviáveis e dinamizar o processo de reentrega de devoluções de clientes. No caso prático, o modelo SCOR-DS foi implementado nas condições apresentadas e, como resultado, constatou-se que os níveis de desempenho (KPIs) da LI foram estabelecidos. Embora não concordantes com os idealizados pela empresa, foi possível identificar ações a serem tomadas e acompanhadas com a ferramenta PDCA, no sentido de alcançar os objetivos da empresa. |
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| Autores principais: | Teixeira, Rita Madalena da Silva |
| Assunto: | Logística Inversa (LI) Supply Chain (SC) Melhoria Contínua (MC) Food Supply Chain (FSC) Reverse Logistics (RL) Continuous Improvement (CI) |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico do Instituto Politécnico de Lisboa |
| Resumo: | Atualmente, numa indústria tão competitiva como a alimentar, as crescentes exigências dos clientes, aliadas à variabilidade dos mercados, têm levado à necessidade de melhorar o desempenho do serviço prestado, a fim de aumentar a eficiência das operações logísticas e, consequentemente, da Supply Chain (SC). As atividades de Logística Inversa (LI) têm vindo a ganhar importância devido a preocupações económicas e ambientais, sendo que estes fluxos de LI são dinâmicos e complexos. Esta dissertação apresentou o Modelo SCOR-DS como o melhor modelo para estudar, analisar e melhorar a cadeia logística, mais concretamente a logística inversa, inclusive a de produtos alimentares. A validação do modelo é comprovada pela ampla pesquisa bibliográfica e pela sua implementação e descrição no estudo de caso. O modelo foi implementado num operador logístico e transportador, a STEF Portugal, Lda., tendo sido propostas um conjunto de ferramentas e metodologias de melhoria contínua, bem como indicadores de desempenho, com vista a quantificar, avaliar e qualificar a LI. Esta dissertação foi realizada com o objetivo de concretizar as metas da empresa, nomeadamente reduzir os custos de destruição de produtos inviáveis e dinamizar o processo de reentrega de devoluções de clientes. No caso prático, o modelo SCOR-DS foi implementado nas condições apresentadas e, como resultado, constatou-se que os níveis de desempenho (KPIs) da LI foram estabelecidos. Embora não concordantes com os idealizados pela empresa, foi possível identificar ações a serem tomadas e acompanhadas com a ferramenta PDCA, no sentido de alcançar os objetivos da empresa. |
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