Publicação
Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto
| Autores principais: | Laranjeira, Cristina |
|---|---|
| Outros Autores: | Dias, Igor; Raimundo, António |
| Assunto: | Presunto Salga Processamento Cloreto de sódio Cloreto de potássio |
| Ano: | 2012 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Santarém |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém |
| Descrição não disponível. |