Publicação
Turismo gastronômico como ferramenta de preservação do patrimônio cultural imaterial
| Resumo: | O ato de viajar muitas vezes representa mais que o preenchimento do ócio e o lazer. Pode representar a realização de conhecer novos lugares, rever ambientes, ou a oportunidade de uma ampliação cultural. Considerando a ampliação cultural como opção do turista, imergir nos elementos formadores da identidade de seu destino turístico é imperativo, como fonte básica/elementar de informação da construção e formação da sociedade e economia de onde visita. Entre outros elementos, o turismo gastronômico tem um papel social fundamental em seu destino turístico, como elemento de manutenção e preservação da identidade do local visitado, e consequentemente fonte geradora da sustentabilidade cultural e econômica. Em nossa dissertação nos ocupamos em analisar o turismo gastronômico como ferramenta de preservação do patrimônio cultural imaterial, onde foram feitos recortes para que se contextualizasse a temática ao cenário presente. Foram desenvolvidas pesquisas no sentido de avaliarmos a importância da gastronomia na valorização do destino turístico e preservação dos seus bens imateriais, tais como: gastronomia e identidade cultural, turismo gastronômico e o consequente desenvolvimento social e econômico. Abordamos as reações deste segmento frente à possíveis ameaças, tais como a Globalização e a MacDonaldização. Os impactos da pandemia do Coronavírus Sars-Cov 2 (Covid-19 II) também foi apresentado, entre outras abordagens relevantes. Nossa dissertação tem por objetivo apresentar um estudo do turismo gastronômico como parte integrante da cultura de um povo, e suas contribuições na formação da sua identidade, assim como, seus impactos na sustentabilidade social e econômica de um destino turístico, considerando que a herança cultural é o conjunto de hábitos, costumes, formação familiar, orientação educacional, financeira, religiosa, e gastronômica, tendo-os como suas referências e embasamento estrutural. Com a finalidade de uma abordagem teórica de cunho multidisciplinar, realizamos um estudo sobre os diferentes segmentos e vertentes, respeitando os pontos de tangências e divergências apresentados entre si. Salientamos que em nossa dissertação utilizamos as normas gramaticais em conformidade com a Gramática da Língua Portuguesa Brasileira vigente. |
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| Autores principais: | Auhi, Jamil Abdalla |
| Assunto: | Turismo Gatronômico Gastronomia Patrimônio Imaterial Patrimônio Cultural Dissertação |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Viseu |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu |
| Resumo: | O ato de viajar muitas vezes representa mais que o preenchimento do ócio e o lazer. Pode representar a realização de conhecer novos lugares, rever ambientes, ou a oportunidade de uma ampliação cultural. Considerando a ampliação cultural como opção do turista, imergir nos elementos formadores da identidade de seu destino turístico é imperativo, como fonte básica/elementar de informação da construção e formação da sociedade e economia de onde visita. Entre outros elementos, o turismo gastronômico tem um papel social fundamental em seu destino turístico, como elemento de manutenção e preservação da identidade do local visitado, e consequentemente fonte geradora da sustentabilidade cultural e econômica. Em nossa dissertação nos ocupamos em analisar o turismo gastronômico como ferramenta de preservação do patrimônio cultural imaterial, onde foram feitos recortes para que se contextualizasse a temática ao cenário presente. Foram desenvolvidas pesquisas no sentido de avaliarmos a importância da gastronomia na valorização do destino turístico e preservação dos seus bens imateriais, tais como: gastronomia e identidade cultural, turismo gastronômico e o consequente desenvolvimento social e econômico. Abordamos as reações deste segmento frente à possíveis ameaças, tais como a Globalização e a MacDonaldização. Os impactos da pandemia do Coronavírus Sars-Cov 2 (Covid-19 II) também foi apresentado, entre outras abordagens relevantes. Nossa dissertação tem por objetivo apresentar um estudo do turismo gastronômico como parte integrante da cultura de um povo, e suas contribuições na formação da sua identidade, assim como, seus impactos na sustentabilidade social e econômica de um destino turístico, considerando que a herança cultural é o conjunto de hábitos, costumes, formação familiar, orientação educacional, financeira, religiosa, e gastronômica, tendo-os como suas referências e embasamento estrutural. Com a finalidade de uma abordagem teórica de cunho multidisciplinar, realizamos um estudo sobre os diferentes segmentos e vertentes, respeitando os pontos de tangências e divergências apresentados entre si. Salientamos que em nossa dissertação utilizamos as normas gramaticais em conformidade com a Gramática da Língua Portuguesa Brasileira vigente. |
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