Publicação
Bioactive extracts produced from traditional medicinal herbs to food and dietary applications
| Resumo: | A necessidade de uma dieta saudável tem estado cada vez mais presente na consciência das pessoas. Aliado a esta necessidade, surgiu também o crescente interesse em suplementos que possam atuar como uma ajuda adicional às necessidades fisiológicas dos consumidores, especialmente aqueles que são produzidos a partir de produtos de origem natural. Assim, este trabalho teve como propósito, a produção de extratos naturais de plantas menos conhecidas, para aplicações dietéticas e nutracêuticas. Foram selecionadas 52 plantas de uma pesquisa generalizada sobre as suas características: atividades biológicas, solventes e condições de extração, grupos funcionais, fisiologia da planta, e as suas aplicações. Assim sendo, as plantas foram testadas e analisadas quanto ao seu potencial antioxidante e grupos funcionais, em diferentes condições de extração e solventes. Desta análise extensiva, as plantas que apresentaram os melhores resultados foram: bétula branca, espinheiro marinho, rosa mosqueta, lúpulo e erva de S.João, todas com mais 70 % de inibição da oxidação. Os solventes que obtiveram os melhores resultados foram, de uma forma generalizada, os extratos de 40 % de etanol e os de 75 % de glicerol. Posteriormente, procedeu-se a um processo de otimização das condições de extração e de valorização dos metabolitos das plantas, nomeadamente lúpulo e espinheiro marinho. Esta fase foi conduzida com a ajuda do programa Design Expert, sendo que apenas foi possível obter resultados precisos no caso do espinheiro marinho. Para os casos semelhantes ao do lúpulo, sugere-se uma redução das variáveis do modelo, de forma a melhorar a sua precisão. |
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| Autores principais: | Gonçalves, Josué Diogo Alves |
| Assunto: | Dieta saudável Suplementos Origem natural Plantas invulgares Antioxidante Healthy diet Supplements Natural based Lesser-known plants Antioxidant |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A necessidade de uma dieta saudável tem estado cada vez mais presente na consciência das pessoas. Aliado a esta necessidade, surgiu também o crescente interesse em suplementos que possam atuar como uma ajuda adicional às necessidades fisiológicas dos consumidores, especialmente aqueles que são produzidos a partir de produtos de origem natural. Assim, este trabalho teve como propósito, a produção de extratos naturais de plantas menos conhecidas, para aplicações dietéticas e nutracêuticas. Foram selecionadas 52 plantas de uma pesquisa generalizada sobre as suas características: atividades biológicas, solventes e condições de extração, grupos funcionais, fisiologia da planta, e as suas aplicações. Assim sendo, as plantas foram testadas e analisadas quanto ao seu potencial antioxidante e grupos funcionais, em diferentes condições de extração e solventes. Desta análise extensiva, as plantas que apresentaram os melhores resultados foram: bétula branca, espinheiro marinho, rosa mosqueta, lúpulo e erva de S.João, todas com mais 70 % de inibição da oxidação. Os solventes que obtiveram os melhores resultados foram, de uma forma generalizada, os extratos de 40 % de etanol e os de 75 % de glicerol. Posteriormente, procedeu-se a um processo de otimização das condições de extração e de valorização dos metabolitos das plantas, nomeadamente lúpulo e espinheiro marinho. Esta fase foi conduzida com a ajuda do programa Design Expert, sendo que apenas foi possível obter resultados precisos no caso do espinheiro marinho. Para os casos semelhantes ao do lúpulo, sugere-se uma redução das variáveis do modelo, de forma a melhorar a sua precisão. |
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