Publicação
Effect of lemon balm and spearmint extracts on the survival of S. aureus in goats raw milk cheese
| Resumo: | Objectives: Evaluate the antimicrobial effect of spearmint and lemon balm extracts against S. aureus in goat’s raw milk cheeses during maturation; - Characterise the survival kinetic parameters of S. aureus by means of an extended Bigelow model |
|---|---|
| Autores principais: | Silva, Beatriz |
| Outros Autores: | Coelho-Fernandes, Sara; Teixeira, J. A.; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | póster em conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | Objectives: Evaluate the antimicrobial effect of spearmint and lemon balm extracts against S. aureus in goat’s raw milk cheeses during maturation; - Characterise the survival kinetic parameters of S. aureus by means of an extended Bigelow model |
|---|