Publicação
Formation and evaluation of chitosan nanoparticles with antibacterial and emulsifying properties for food application
| Autores principais: | Gonçalves, Ana Carolina Racioni |
|---|---|
| Outros Autores: | Iacuzio, Raiza; Alencar, William; Silva, Nathália; Picone, Carolina; Fasolin, Luiz Henrique |
| Assunto: | Chitosan Genipin Sodium tripolyphosphate Food preservative Emulsifying property |
| Ano: | 2019 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | outro |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Descrição não disponível. |