Publicação
Metodologias analíticas para a determinação de pesticidas em alimentos
| Resumo: | Devido ao desenvolvimento e crescimento populacional houve necessidade de recorrer ao uso em grande escala dos produtos fitofarmacêuticos na agricultura, para assegurar a alimentação e a qualidade de vida da população. A utilização destes produtos cresceu bastante a partir da segunda guerra mundial devido à falta de alimentos. Devido à sua utilização excessiva e aos efeitos extremamente nocivos de alguns destes compostos, tornou-se insustentável a sua aplicação [1]. A presença de resíduos fitofarmacêuticos nos alimentos leva a uma exposição do Homem a um conjunto de substâncias químicas que provocam diversas doenças como, cancro, doenças mentais e disfunções na reprodutibilidade humana [2]. Assim, é essencial dispor de métodos fiáveis que permitam monitorizar e controlar a presença de resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos. A comunidade científica desenvolveu diversos métodos analíticos com capacidade de detetar a vasta quantidade de pesticidas existentes. Nesse sentido, a utilização de técnicas cromatográficas e eletroforéticas revelou ser bastante útil na deteção e quantificação de resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos [3,4,5]. A partir do levantamento dos trabalhos publicados no âmbito da determinação de pesticidas em alimentos produzidos tanto utilizando agricultura convencional como biológica, procedeu-se a uma análise das metodologias mais utilizadas no processo analítico, tendo em conta as diversas etapas do processo nomeadamente a amostragem, a preparação de amostra e a análise. [1] Kaushik, G., Satya, S. & Naik, S. N. Food processing a tool to pesticide residue dissipation – A review. Food Res. Int. 42, (2009) 26–40. [2] Gomiero, T. Food quality assessment in organic vs conventional agricultural produce: Findings and issues. Appl. Soil Ecol, in Press, disponível online a 21 outubro 2017 (https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2017.10.014). [3] Farajzadeh, M. A., Mogaddam, M. R. A., & Ghorbanpour, H. Development of a new micro extraction method based on elevated temperature dispersive liquid-liquid microextraction for determination of triazole pesticides residues in honey by gas chromatography-nitrogen phosphorus detection. J. Chromatogr. A 1347 (2014) 8-16. [4] Grimalt, S. & Dehouck, P. Review of analytical methods for the determination of pesticide residues in grapes. J. Chromatogram. A 1433 (2016) 1–23. [5] Zhang, S., Yang, Q., Yang, X., Wang, W., Li, Z., Zhang, L., et al. A zeolitic imidazolate framework based nonporous carbon as a novel fiber coating for solid-phase microextraction of pyrethroid pesticides. Talanta 166 (2017) 46–53. |
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| Autores principais: | Sousa, Vânia |
| Outros Autores: | Nogueira, Mariana; Bettencourt, Ana Paula |
| Assunto: | Pesticidas Alimentos Ciências Naturais::Ciências Químicas |
| Ano: | 2018 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | póster em conferência |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | Devido ao desenvolvimento e crescimento populacional houve necessidade de recorrer ao uso em grande escala dos produtos fitofarmacêuticos na agricultura, para assegurar a alimentação e a qualidade de vida da população. A utilização destes produtos cresceu bastante a partir da segunda guerra mundial devido à falta de alimentos. Devido à sua utilização excessiva e aos efeitos extremamente nocivos de alguns destes compostos, tornou-se insustentável a sua aplicação [1]. A presença de resíduos fitofarmacêuticos nos alimentos leva a uma exposição do Homem a um conjunto de substâncias químicas que provocam diversas doenças como, cancro, doenças mentais e disfunções na reprodutibilidade humana [2]. Assim, é essencial dispor de métodos fiáveis que permitam monitorizar e controlar a presença de resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos. A comunidade científica desenvolveu diversos métodos analíticos com capacidade de detetar a vasta quantidade de pesticidas existentes. Nesse sentido, a utilização de técnicas cromatográficas e eletroforéticas revelou ser bastante útil na deteção e quantificação de resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos [3,4,5]. A partir do levantamento dos trabalhos publicados no âmbito da determinação de pesticidas em alimentos produzidos tanto utilizando agricultura convencional como biológica, procedeu-se a uma análise das metodologias mais utilizadas no processo analítico, tendo em conta as diversas etapas do processo nomeadamente a amostragem, a preparação de amostra e a análise. [1] Kaushik, G., Satya, S. & Naik, S. N. Food processing a tool to pesticide residue dissipation – A review. Food Res. Int. 42, (2009) 26–40. [2] Gomiero, T. Food quality assessment in organic vs conventional agricultural produce: Findings and issues. Appl. Soil Ecol, in Press, disponível online a 21 outubro 2017 (https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2017.10.014). [3] Farajzadeh, M. A., Mogaddam, M. R. A., & Ghorbanpour, H. Development of a new micro extraction method based on elevated temperature dispersive liquid-liquid microextraction for determination of triazole pesticides residues in honey by gas chromatography-nitrogen phosphorus detection. J. Chromatogr. A 1347 (2014) 8-16. [4] Grimalt, S. & Dehouck, P. Review of analytical methods for the determination of pesticide residues in grapes. J. Chromatogram. A 1433 (2016) 1–23. [5] Zhang, S., Yang, Q., Yang, X., Wang, W., Li, Z., Zhang, L., et al. A zeolitic imidazolate framework based nonporous carbon as a novel fiber coating for solid-phase microextraction of pyrethroid pesticides. Talanta 166 (2017) 46–53. |
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