Publicação
Implementação de um sistema de gestão ambiental segundo a norma NP EN ISO 14001:2015 numa indústria de carnes
| Resumo: | As práticas insustentáveis por parte da sociedade e indústrias têm conduzindo a um planeta em total desequilíbrio, como decorre com a exploração desmedida de recursos naturais para dar resposta às necessidades da população. Em todo o mundo, cada vez mais se exigem mudanças estratégicas por partes das indústrias, por forma a prevenir e minimizar os seus impactes ambientais. Assim, o desenvolvimento sustentável passa a ser uma realidade no quotidiano das indústrias, apoiado pela criação de normas e pelo desenvolvimento dos Sistemas de Gestão Ambiental (SGA). O presente trabalho foi desenvolvido em ambiente empresarial, numa empresa de produção e transformação de carnes, tendo como principal objetivo o estabelecimento e implementação de um SGA segundo a Norma NP EN ISO 14001:2015. Inicialmente, procedeu-se ao levantamento da situação de referência da empresa, nomeadamente no que se refere ao consumo de água e descarga de efluentes líquidos, emissões atmosféricas, resíduos e subprodutos, energia e ruído. Em seguida, procuraram-se compreender a organização e o seu contexto, identificaram-se as partes interessadas e respetivas necessidades e expectativas, e foi determinado o âmbito do SGA com a elaboração do respetivo organograma. Seguidamente, incorporaram-se questões ambientais relevantes na política da empresa já existente e definiram-se funções, responsabilidades e autoridades dentro da organização. Na perspetiva de ciclo de vida procedeu-se ao estudo da quantidade de dióxido de carbono equivalente de um produto, solicitando às partes envolvidas dados fundamentais. Posto isto, realizou-se uma pesquisa exaustiva das obrigações ambientais e focou-se o trabalho nas diferentes etapas do processo produtivo, realizando-se um levantamento dos aspetos ambientais, identificando-se os impactes ambientais associados e definindo-se uma metodologia para avaliação da significância dos impactes ambientais. Foram, assim, identificados 21 aspetos e respetivos impactes avaliados como significativos, destacando-se as etapas de desmancha e gestão de frota por apresentarem 11 aspetos ambientais significativos. Posteriormente, determinaram-se os riscos e oportunidades e elaborou-se um programa de gestão ambiental. Por fim, atualizaram-se e desenvolveram-se documentações fundamentais, bem como estabeleceu-se um plano de medição e monitorização de aspetos ambientais significativos para o contínuo desenvolvimento deste sistema de gestão. |
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| Autores principais: | Ferreira, Joana Isabel Cortez Carvalho |
| Assunto: | Sistema de gestão ambiental Desenvolvimento sustentável Aspetos ambientais Normas ISO 14001 Environmental management system Sustainable development Environmental aspects Standards ISO 14001 |
| Ano: | 2018 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | As práticas insustentáveis por parte da sociedade e indústrias têm conduzindo a um planeta em total desequilíbrio, como decorre com a exploração desmedida de recursos naturais para dar resposta às necessidades da população. Em todo o mundo, cada vez mais se exigem mudanças estratégicas por partes das indústrias, por forma a prevenir e minimizar os seus impactes ambientais. Assim, o desenvolvimento sustentável passa a ser uma realidade no quotidiano das indústrias, apoiado pela criação de normas e pelo desenvolvimento dos Sistemas de Gestão Ambiental (SGA). O presente trabalho foi desenvolvido em ambiente empresarial, numa empresa de produção e transformação de carnes, tendo como principal objetivo o estabelecimento e implementação de um SGA segundo a Norma NP EN ISO 14001:2015. Inicialmente, procedeu-se ao levantamento da situação de referência da empresa, nomeadamente no que se refere ao consumo de água e descarga de efluentes líquidos, emissões atmosféricas, resíduos e subprodutos, energia e ruído. Em seguida, procuraram-se compreender a organização e o seu contexto, identificaram-se as partes interessadas e respetivas necessidades e expectativas, e foi determinado o âmbito do SGA com a elaboração do respetivo organograma. Seguidamente, incorporaram-se questões ambientais relevantes na política da empresa já existente e definiram-se funções, responsabilidades e autoridades dentro da organização. Na perspetiva de ciclo de vida procedeu-se ao estudo da quantidade de dióxido de carbono equivalente de um produto, solicitando às partes envolvidas dados fundamentais. Posto isto, realizou-se uma pesquisa exaustiva das obrigações ambientais e focou-se o trabalho nas diferentes etapas do processo produtivo, realizando-se um levantamento dos aspetos ambientais, identificando-se os impactes ambientais associados e definindo-se uma metodologia para avaliação da significância dos impactes ambientais. Foram, assim, identificados 21 aspetos e respetivos impactes avaliados como significativos, destacando-se as etapas de desmancha e gestão de frota por apresentarem 11 aspetos ambientais significativos. Posteriormente, determinaram-se os riscos e oportunidades e elaborou-se um programa de gestão ambiental. Por fim, atualizaram-se e desenvolveram-se documentações fundamentais, bem como estabeleceu-se um plano de medição e monitorização de aspetos ambientais significativos para o contínuo desenvolvimento deste sistema de gestão. |
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